日照炸高眼魚介紹

高眼魚是日照的特產(chǎn)魚類，其實(shí)就是比目魚，日照當(dāng)?shù)厝朔Q之為高眼魚，油炸高眼魚是日照當(dāng)?shù)氐奶厣苑?。而且比目魚肉質(zhì)細(xì)嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補(bǔ)虛益氣，是比較受日照本地人喜歡的一種海鮮。

炸高眼魚的特點(diǎn)

炸好的高眼魚，香氣撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，不加佐料，就是日照的一道特色美食。

炸高眼魚要扒皮嗎

如果是當(dāng)天打撈的新鮮高眼魚不用剝皮，否則就需要在烹飪前將高眼魚剝皮。

高眼魚處理需要洗凈后用剪刀把魚肚一側(cè)剪去，這樣就比較容易把肚里及魚腸等雜物摘去。

炸高眼魚的家常做法

1、將高眼魚去皮清洗。

2、把魚裹上添加生雞蛋的小麥面粉。

3、鍋內(nèi)倒入適量的花生油，待油燒熱，即可放入高眼魚。建議要用花生油炸，味道特備好吃。

4、待高眼魚的一面略泛金黃色，即可油炸另一面。油炸高眼魚也要注意掌握火候，防止炸糊了或者粘鍋。

5、炸好的高眼魚，香甜可口，油而不膩，酥中帶嫩。

炸高眼魚熱量高不高

炸魚屬于一種高熱量的食物，每100克炸魚中含有200大卡以上的熱量。吃得太多之后有可能會(huì)導(dǎo)致熱量在體內(nèi)堆積形成脂肪，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。而且炸魚之中膽固醇含量比較豐富，可能會(huì)導(dǎo)致高血壓、高血脂，而且炸魚屬于發(fā)物，對(duì)過敏性疾病的人群來說吃得太多可能會(huì)導(dǎo)致原有的過敏癥狀加重，出現(xiàn)全身紅斑、丘疹、水皰等現(xiàn)象，所以不建議吃的特別多。