基本介紹

太康肘子是享譽(yù)中原的風(fēng)味名吃，用料為上等豬肘，輔以特制名貴材料和獨(dú)特制作工序，特點(diǎn)“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽(yù)為“天下美味之大成”而馳名中原。

菜品特色

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

肘子皮較厚，富含膠原蛋白，對身體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結(jié)締組織都有重要的作用，故對延緩機(jī)體衰老有特殊意義。常食可提高人體免疫能力，延緩皮膚出皺和人體其他部位的衰老。

太康肘子特點(diǎn)是“肥而不膩，色澤鮮亮，濃香怡人，酥爛可口。

制作方法

原料：豬肘一個。

輔料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大蔥、料酒、白砂糖、食鹽等。

工序：將肘子放入油鍋炸至肘皮呈焦黃色撈出，然后將輔料放入調(diào)味包入凈鍋，將肘子放入，注水到浸住肘子為止。加火燒4個小時左右即可。