炒螺肉熱量

炒螺肉每百克熱量287大卡，田螺性寒，能清熱、止渴，對(duì)糖尿病消渴尿多等癥狀有明顯改善功效。

炒螺肉的食材

主料：螺肉300克、洋蔥1/4個(gè)、蔥2根、姜20克、蒜頭2顆、九層塔50克、辣椒2根。

調(diào)味料：醬油3大匙、糖1/2大匙、米酒2大匙、香油1大匙。

炒螺肉的家常做法步驟

做法一：螺肉用熱水氽燙1分鐘，撈起螺肉瀝乾水份。

做法二：用2大匙油起油鍋，加入洋蔥絲、蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥段爆香，加入螺肉翻炒均勻，加入米酒，加入醬油膏，加入糖調(diào)味，以大火快炒以上材料，湯汁不用收乾以免螺肉老掉。

做法三：起鍋前加入九層塔炒勻，淋上香油即可起鍋。

炒螺肉要不要焯水

不需要。爆炒螺肉是不需要焯水的，焯水是一個(gè)多余的步驟。如果焯水，不僅增加了工序，而且還會(huì)使螺肉的肉質(zhì)變老，嚴(yán)重影響螺肉的口感。同時(shí)也并不能把里面的沙子，去除的特別干凈。所以只要用清水把螺肉清洗完之后，在里面加入少量的鹽浸泡上1到2個(gè)小時(shí)，用手抓一下，然后直接翻炒就可以了，很好吃，而且處理的會(huì)特別的干凈。