三巴湯是牛肉系列食品里廣受歡迎的一種,具有美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)肝臟、活血、開胃、強身健體的功效,是一道滋補身體的名菜,有“川菜園中一朵奇葩”的稱號,用它下酒不易喝醉,注意不能一次食用過多,否則容易加重體內(nèi)的火氣。
食材:牛鞭1條、嘴巴肉1千克、尾巴1條、黨參、沙參、玉竹、蓮米、白豆、威靈仙、泡參等40余味中草藥。
做法:
1.將黃牛鞭剖開洗凈,尾巴、嘴巴用火燒至皮煳,刮黃洗凈。
2、鍋內(nèi)加水放原料煮開,去血水,撈出砍成3~4厘米的節(jié)、塊待用,鍋內(nèi)水倒掉。
3、在鍋內(nèi)加足清水,放原料與中藥,旺火燒開,微火燉即成。
提示:三巴湯可根據(jù)個人喜好、身體狀況,對中藥進行取舍,也可不用中藥。