娘惹紅豆冰是什么

娘惹紅豆冰是一種刨冰，除了刨冰和糖漿外，通常還有紅豆和仙草，以及其他配料，如水果、淡奶、堅(jiān)果和玉米等。娘惹紅豆冰在文萊、馬來西亞和新加坡都非常受歡迎，除了街頭小攤外，一些餐廳也有出售。

娘惹紅豆冰的由來

1、歷史來源：于其馬來語名稱中，Air Batu意指“冰”而Campur則有“混合”的意思。至于其另外的名稱：Ais Kacang，在馬來語中則指“豆冰”。

2、發(fā)展：初時(shí)候，ABC冰只是在刨冰上加上紅豆，類似于香港的紅豆冰。到了后來，加在刨冰上的配料愈來愈多，如多種水果、蘆薈之類，使現(xiàn)今ABC冰顏色變得色彩斑斕。

3、普及：在很多東南亞地區(qū)的咖啡店、小販中心及美食廣場都會有這種甜品售賣。而這種甜品相當(dāng)受民眾及游客歡迎。

娘惹紅豆冰的做法

正宗的ABC冰的底部會放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕以及珍多冰等多種配料。中間是刨冰。刨冰的面上再會淋上煉奶。部分商店的ABC冰會在刨冰上放上各式水果、巧克力糖漿、蘆薈、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多種顏色的糖漿，再佐以紅糖（Gula melaka）伴食。