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關(guān)東蒸餃?zhǔn)且坏莱錆M地域特色的美食，是吉林遼源地區(qū)很受歡迎的一道特色小吃，無論是城市的繁華街道，還是鄉(xiāng)村的寧?kù)o小院，都可以看到關(guān)東蒸餃的身影。這道美食不僅在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)，也吸引了無數(shù)外地游客前來品嘗。關(guān)東蒸餃既是小吃又可以當(dāng)主食，尤其是到了冬至，人人都要來一屜餃子，這樣冬天才不凍耳朵。

關(guān)東蒸餃的特點(diǎn)

關(guān)東蒸餃的獨(dú)特之處在于其薄皮大餡，制作精細(xì)。餃子皮白薄如紙，細(xì)膩柔軟，餡料豐富多樣，包括豬肉、韭菜、茴香、玉米等，每種餡料都經(jīng)過精細(xì)挑選和加工，確保口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

關(guān)東蒸餃的做法

和面使用45℃的水，可以保證面的筋性。餃子餡是精華，必須用前槽精肉，用雞湯和骨頭湯和餡，可提鮮。包好的蒸餃放于竹屜內(nèi)，汲取竹香。十余種餃子餡中，驢肉、羊肉香菜、特色蝦爬子餡在立冬時(shí)節(jié)頗受食客青睞，經(jīng)典口味豬肉大蔥和豬肉酸菜最受歡迎。佐以蒜泥、醬油、醋等蘸料，令餃子餡里的湯汁更加鮮香濃郁。