沙地梅子魚介紹

梅子魚在中國分布于中國渤海、黃海和東海，是溫暖性近海中下層小型魚類。沙地梅子魚產(chǎn)于長江口近海，其頭大而鈍圓，額頭突起，頭部約占全身三分之一，營養(yǎng)豐富，味鮮肉嫩。

沙地梅子魚怎么做好吃

清蒸梅子魚

食材：

梅子魚250g、生姜絲、蔥花、料酒、蒸魚豉油、色拉油、鹽。

做法：

1、新鮮的梅子魚250g洗凈，裝盤。

2、灑入少量鹽、生姜絲、蔥花和料酒，腌制5分鐘。

3、架鍋放入熱水，把魚盤放入鍋中蒸上10分鐘，蒸熟。

4、蒸熟后，拿出控去多余湯水，再加生姜絲及蔥花。

5、在鍋勺中加入少量色拉油，加熱至高溫。

6、將熱油淋入魚盤中，再加入蒸魚豉油10g，即可。

雪菜梅子魚湯

食材：

雪菜一小碗 、梅子魚半斤、料酒一勺 、色拉油一勺、醬油10克、鮮雞汁2克、生姜3片 、白胡椒粉1克。

做法：

1、準(zhǔn)備食材，雪菜炒熟，梅子魚洗凈備用；

2、熱鍋，放入色拉油，油熱放入生姜，快速翻炒出香味；

3、放入雪菜，快速翻炒均勻，然后放入適量水，大火燒開；

4、水開后放入梅子魚，輕輕推開；

5、放入一勺料酒，等水開后，放入鮮醬油，攪拌一下；

6、放入一點(diǎn)白胡椒粉，嘗嘗味道根據(jù)自己口味微調(diào)即可。