姥橋花生酥哪里可以買

姥橋花生酥產(chǎn)自安徽省馬鞍山市和縣姥橋鎮(zhèn)，“姥橋”的“姥”字不讀“l(fā)ao”，而是讀“mu”，也是第三聲。姥橋花生酥起源很久遠(yuǎn)，據(jù)傳是清朝時(shí)一位糕點(diǎn)師傅無意間制作而出的。

姥橋花生酥的做法

原料：蛋糕粉、豬油、細(xì)砂糖、熟花生碎（?。?、熟花生碎（大）、全蛋液、小蘇打、泡打粉。

步驟：

1、豬油加入糖，攪打至糖融化。如果有糖粉更好，更容易融化。如果豬油凍得太硬，可以連盆放熱水中稍微軟化一下。

2、分兩次加入35克全蛋液，攪打均勻。剩下的蛋液后面留著裹花生碎。

3、打到蓬松狀態(tài)?？梢杂秒妱?dòng)打蛋器。我用刮刀順時(shí)針使勁攪。

4、然后篩入低粉、小蘇打和泡打粉，用刮刀壓拌到?jīng)]有干粉。

5、加入花生碎（?。喊杈鶆?。我是用料理機(jī)打的花生，太碎了，但是很香。顆粒可以大一點(diǎn)沒關(guān)系。

6、將粉團(tuán)靜置半小時(shí)左右，讓油和面粉充分融合。溫度高的時(shí)候最好放冰箱冷藏一下。

7、平均分成18份，大概湯圓那么大。也可以根據(jù)自己的喜好分成合適大小，不要太大，因?yàn)楹芩?，容易散。取一個(gè)小團(tuán)，在剩余的蛋液中滾一圈，然后再裹上一層花生碎（大）。

8、將小團(tuán)輕輕壓扁，放入空氣炸鍋炸籃里?？諝庹ㄥ伝蚩鞠?80度先烤10分鐘。（烤箱要預(yù)熱。）

9、用刮刀小心翻一個(gè)面，再烤8分鐘左右。（如果用烤箱這一步省略）

10、烤好冷卻后再取出裝罐密封保存。一定要冷卻后取，或者用用鏟子小心鏟出，熱的很容易碎。