臘味糍粑用的原料是什么

臘味蒸糍粑是以糍粑、臘肉、香腸為主料的菜品。

臘味糍粑做法

用料：

糯米300克、清水320克、臘味適量、生姜1小塊。

做法步驟：

1、糯米洗凈后加320克清水，放入幾片生姜，再放入香腸和咸肉，電飯鍋煮熟；

2、糯米飯煮熟后把生姜片丟了，香腸和咸肉夾出來，米飯用飯鏟反復(fù)翻壓，讓米粒更粘稠；

3、糯米飯成團(tuán)后放入涂了油的容器中壓平，放涼；

4、平底鍋放油，中小火慢煎；

5、一面煎黃后再翻面煎；

6、兩面煎至金黃后倒在吸油紙上，切塊；

7、放上之前蒸熟的臘味，撒點(diǎn)蔥花。

臘味糍粑的特色

剛出爐的糍粑，伸出筷子一夾，絳紅的糖油粑粑軟綿綿的，黏乎乎的，固執(zhí)地抓住盤底，與賓客較著勁兒，扯細(xì)扯長了，還不愿松手，就像一段難舍難分的熱戀——當(dāng)一大塊香甜的糍粑被送進(jìn)了嘴里，咀嚼品味起來。竊以為，形容其味道，有五個(gè)字正好合適，即香、甜、軟、爽、糯。

糯是觀感，爽是品性，本來是一對矛盾的存在，可在糍粑這，居然統(tǒng)一起來，做到了“形散神聚”，爽而不糯，糯不粘嘴，下肚順溜，不拖泥帶水，一路下去，宛若一個(gè)文章妙手，去偽存真，把細(xì)節(jié)處理好了，渾然天成，無絲無縫。

比起傳統(tǒng)的糍粑，臘味糍粑少油少糖，多了些軟糯，更加適口也更加健康。

臘味糍粑營養(yǎng)成分

1、補(bǔ)充人體所需的能量，糍粑的熱量高，可以補(bǔ)充人體所需的能量。

2、提高人體免疫力，糍粑中所含的碳水化合物和脂肪被人體吸收對人體免疫力具有一定的功效，且糍粑中的熱量和糖分對免疫力的提高也具有一定的功效。