孫渡板鴨是哪里的特產(chǎn)

孫渡板鴨是江西省久負(fù)盛譽(yù)的名肴，是當(dāng)?shù)胤昴赀^(guò)節(jié)擺筵設(shè)席，饋贈(zèng)親友上乘佳品，又稱(chēng)“南安板鴨”。

孫渡地處豐城市南部，境內(nèi)湖、塘、庫(kù)、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯(cuò)，是水禽生產(chǎn)繁衍的天然場(chǎng)所，自然資源豐富，具有飼養(yǎng)水禽得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。近年來(lái)，全鎮(zhèn)養(yǎng)鴨專(zhuān)業(yè)戶(hù)達(dá)1200多家，其中戶(hù)養(yǎng)萬(wàn)羽以上有70多戶(hù)，年飼養(yǎng)量超過(guò)200萬(wàn)羽，故有“鴨鄉(xiāng)”之稱(chēng)。

孫渡板鴨做法

孫渡板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統(tǒng)配方，經(jīng)過(guò)宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚。每年自秋季宰殺腌制生產(chǎn)，直至冬季最后一批，整個(gè)涼冬季節(jié)都是生產(chǎn)旺季，年生產(chǎn)量達(dá)30至50萬(wàn)只。其產(chǎn)品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chǎn)品除暢銷(xiāo)全國(guó)各地外，還出口遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞。

孫渡板鴨系列產(chǎn)品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類(lèi)包裝美觀新穎，是國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者走親訪友，請(qǐng)客饋贈(zèng)的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國(guó)家星火計(jì)劃博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

孫渡板鴨怎么吃

1、取板鴨浸入水中2小時(shí)，取出上籠蒸30分鐘，冷后切成0.5厘米厚的大片。炒鍋上火放油把切好的板鴨爆香，放入配料、調(diào)料同炒，烹入少許高湯，勾薄芡淋入麻油即可。

2、板鴨剁塊，盤(pán)底墊幾塊姜片，淋一勺料酒，入鍋大火蒸半小時(shí)左右；青椒洋蔥洗凈切塊，準(zhǔn)備少許，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。鍋?zhàn)馃裏?，加少許油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。倒入青椒，洋蔥塊炒至斷生。把蒸好的板鴨塊倒進(jìn)鍋里，加少許白糖略炒后起鍋即可。