石江冬筍熏肉介紹

隆冬時節(jié)，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合烹，別有風(fēng)味，此菜臘肉香軟，冬筍鮮脆。此烹調(diào)方法最原汁原味能品嘗出冬筍的鮮甜和臘肉的咸鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進補。

石江冬筍熏肉的做法

食材：

冬筍250g、臘肉100g、食用油1匙、青椒小許、小米辣1個、生抽10g、蔥姜小許。

做法：

1、冬筍去殼洗凈切片，焯水后用冷水浸泡備用；

2、臘肉及配菜改刀；

3、熱鍋冷油，油熱放臘肉翻炒，把臘肉炒焦黃；

4、放竹筍等翻炒，放生抽翻炒2分鐘；

5、然后放小米辣炒均勻即可，起鍋裝盤。