寧國(guó)炒面特色

寧國(guó)炒面不同于普通炒面，普通炒面一般是面粉所做，而寧國(guó)炒面是選用本地水鄉(xiāng)當(dāng)年產(chǎn)的新米所做，比福建、江西等地的炒面更粗、更韌，它原本的顏色是純白無(wú)暇的，在炒制過(guò)程中，加上醬油等之類的配料，就會(huì)變成黃騰騰的顏色，特別的誘人。

寧國(guó)炒面制作方法

用料：米粉、卷心菜、胡蘿卜、香菇、蝦米、豬肉、醬油、胡椒粉、香油、蒜末

做法：

1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。

2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料一起拌炒，再加水繼繼續(xù)煮開(kāi)。

3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。

4、食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

寧國(guó)炒面食用須知

如果想炒面更好吃，把炒過(guò)的面再炒一遍，加點(diǎn)你喜歡吃的菜，比如肉絲、雞蛋、腌菜、豆干等，想加什么就可以，最后需要時(shí)根據(jù)口味再加上香蔥、雞蛋、辣椒醬之類的，一盤炒面再配上一碗海帶湯，吃到肚里，暖在心里。