火烘魚怎么做

將魚洗凈，片成1厘米厚的魚塊，進(jìn)行熏制，大鍋內(nèi)放入燃燒的芝麻秸或高粱秸的余火灰，上面均勻地撒上一層木屑，有經(jīng)驗(yàn)的老手用的是杉木，熏完的魚表面泛黃，皮酥肉嫩，還帶著木材的香味，就是寧國(guó)名產(chǎn)火烘魚。

火烘魚鍋貼制作方法

用料：火烘魚、鍋貼餅、姜、蒜、辣椒醬、黃酒、醬油、醋、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、美人椒

做法：

1、溫水浸泡火烘魚4-5分鐘，瀝干備用；

2、熱鍋倒油，姜、蒜煸香，放入水磨辣椒醬、黃酒、香醋、老抽和蠔油調(diào)味；

3、加水，放入火烘魚，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燒至4-5分鐘，出鍋裝盤備用；

4、淋熱油澆至盤中，盤中擺上鍋貼餅即可。

火烘魚鍋貼榮譽(yù)價(jià)值

寧國(guó)火烘魚鍋貼是安徽省宣城市的美食，2022年1月，寧國(guó)火烘魚鍋貼入選安徽省“特色美食200道”名單。