青龍灣魚湯菜品特色

原汁原昧的濃湯，是開啟青龍灣魚湯的第一步，近1個(gè)小時(shí)熬煮出的湯頭，像牛奶一樣白，輕輕呷上一口，鮮味充滿了整個(gè)口腔，還有些許回甘的鮮甜。

青龍灣魚湯制作方法

用料：魚、大明蝦、干香菇、豬油、鹽、味精、姜、蔥節(jié)、白醋、料酒

做法：

1、先將魚殺好備用，將魚頭魚尾分開，魚尾做成魚丸備用，魚頭切花刀。

2、鍋燒至5成熱放入豬油，放入魚頭煎至兩面金黃，接下來放入白醋、料酒、姜蔥爆香，加入開水入鍋大火燒20分鐘，最后去除湯上面的浮沫。

3、經(jīng)過大火二十分鐘的燉煮，開始加調(diào)料，湯成奶白色后依次放入鹽、味精調(diào)味，然后蓋上鍋蓋改小火再燉半個(gè)小時(shí)左右。

4、最后起鍋，加入煮熟的大明蝦、干香菇裝盤即可，最后淋上一遍湯汁，一道色澤誘人的青龍湖魚頭湯就做好啦！