大冶糊面基本介紹

大冶糊面原是大冶農(nóng)村的一種民間食物，大約是大冶農(nóng)村婦女們發(fā)明的，據(jù)說早在幾十年前，大冶就有糊面了，由于其制作特別，味道純正可口，價(jià)廉實(shí)惠，百吃不厭，很受人們喜愛。

大冶糊面制作方法

食材：面條200克、芹菜50克、香干50克、火腿1根、豬肉50克、香菇50克、鹽少量、胡椒粉少量、生抽少量、淀粉少量

做法：

1、超市常見的成品面條，份量根據(jù)家人需要自行掌握；

2、用手將面條掰成1厘米長短的小段；

3、準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，芹菜段，香干丁和火腿??；

4、還有瘦肉丁和豬肉丁，豬肉丁加生抽和淀粉腌制一下；

5、熱鍋冷油炒一點(diǎn)肥肉；

6、肥肉煸香后加瘦肉一起炒；

7、豬肉丁起鍋后倒入足量的冷水下鍋，同時(shí)把掰好的面條加入，切記一定是冷水下面條；

8、香干丁同時(shí)入鍋；

9、香菇丁緊隨著倒進(jìn)去，鍋鏟推一下鍋底防止粘鍋；

10、水快要煮開的過程一定要用鍋鏟多推一下鍋底防止粘鍋；

11、將這些浮沫都要撇干凈，同時(shí)一定要注意鍋鏟推鍋底；

12、已經(jīng)有一些糊糊的感覺了，繼續(xù)不停的鍋鏟推鍋底；

13、面條熟透后將其他配菜倒入，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。