景洪苦筍食用價值

1、開胃健脾

苦筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了苦筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，有利于食品的攝入，對人體起到特殊營養(yǎng)的作用。

2、調(diào)節(jié)血壓

苦筍低糖、低脂，是三高患者的理想食物，其中含有的鉀豐富，能調(diào)節(jié)血壓。

3、通腸排便

苦筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，有利于糞便排出，能用于治療便秘。

4、排毒保健

苦筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，加速膽固醇的代謝，能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。

5、美容護膚

苦筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵，可維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細嫩。

6、減肥瘦身

苦筍所含的熱量很低，對于需要減肥的人來說是一種很好的選擇?？喙S還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被苦筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫抑制饑餓感。

景洪苦筍制作方法

1、苦筍炒肉片

準備好的五花肉洗凈以后加少量水淀粉，再放入其他調(diào)味料腌制半小時，在炒鍋中放油，加熱后把五花肉入鍋炒到變色，取出后再把蔥姜蒜入鍋炒香，隨后放入焯好的苦筍片一起翻炒，分鐘以后加入食用鹽調(diào)味，再把炒好的肉片入鍋，最后用水淀粉勾芡，炒勻后就能出鍋食用。

2、苦筍老鴨湯

在做的時候應(yīng)該把苦筍去掉外皮以后用清水洗凈，再用沸水焯二分鐘把準備好的新鮮鴨肉洗凈后，剁成豆兒狀，用沸水焯二分鐘，取出后放在湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水加熱煮開，再用中火燉半小時，隨后把切好的苦筍入鍋一起煮開，再燉一小時加食用鹽調(diào)味即可。

苦筍如何去除苦味

1、黃酒浸泡

可以用黃酒浸泡，浸泡5-8分鐘即可，用黃酒浸泡不僅可以以快速去除苦筍的苦澀味，還可以保持苦筍的鮮嫩口感。

2、開水煮

可以用開水煮，開水下鍋，煮至苦筍變色、質(zhì)地變軟即呵，一般需要煮5-10分鐘左右，然后放在清水中每隔15分鐘換水或者看到清水顏色變深了就換水。