開鍋羊肉食用價值

1、羊肉有保護胃黏膜的作用，羊肉可以保護胃壁，增加消化酶的分泌，可以幫助消化。

2、羊肉有補肝明目的作用，羊肉有補肝明目、養(yǎng)血的作用，對治療各種產(chǎn)后引起來的貧血、夜盲、白內(nèi)障都有很好的治療效果。羊肉與牛奶相比，富含更多的脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病患者理想的食品之一，也是體虛者的天然補品，

3、羊肉有溫補脾胃的作用，羊肉可用于治療由于脾胃虛寒所導致的一些胃疼，身體虛弱的癥狀，另外羊肉還可以溫補肝腎，羊肉可以用于治療腎陽虛導致的一些腰膝酸軟冷痛的癥狀。

開鍋羊肉制作方法

用料：羊肉、白蘿卜、粉絲、姜、蔥、花椒

做法：

1、兩斤羊肉，切割后，洗凈，焯水，放入砂鍋，加入蔥姜花椒，大火煮沸改小火。

2、把蘿卜、粉絲煮開，蘿卜切片，加入粉絲，香菜蒜苗隨意。

3、燉一個小時至兩個小時，視羊肉老嫩，個人喜好控制時間，撈出鍋。

4、倒入湯，加上辣子，放入羊肉，大功告成。