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東莞市稻香飲食文化旅游區(qū)怎么樣

稻香飲食文化博物館成立于2007年，該博物館搬到橫瀝鎮(zhèn)西城工業(yè)區(qū)稻香飲食文化中心三樓。比起老館，新館更加“壕”了，面積1400平方米，新增展品460件，展品總數(shù)達(dá)到1600余件。館內(nèi)劃分為極地飲食文化區(qū)、東南亞飲食文化區(qū)、分子美食展示區(qū)域等十二大展區(qū)，通過不同國家、地區(qū)煮食用具、器皿、餐具等，讓參觀者更加生動(dòng)地了解世界各地的飲食文化和人類未來飲食的趨勢。

該博物館中的展品是該館顧問、香港收藏家羅金成從世界各地搜羅而來。他表示，博物館坐落于東莞，展覽的定位自然是“根在東莞，放眼世界”，希望觀眾能通過展覽了解人類的發(fā)展歷程。

展覽展區(qū)

“東莞愛茶之都”

走近稻香飲食文化博物館，一座頗有設(shè)計(jì)感的紅色框形門就架在眼前，“根在東莞，放眼世界”八字篆書，表明了這家位于橫瀝的飲食博物館的定位。進(jìn)門右手邊的圖文展板上，自然是介紹東莞的飲食文化，下面陳設(shè)著一些相關(guān)的飲食器具。然而，最能體現(xiàn)“根在東莞”的，還是右手邊的茶文化展示區(qū)。

據(jù)該館顧問羅金成介紹，茶在中國飲食文化中占有很重要的地位，作為全國茶葉收藏陳化地典范和主要茶葉集散中心之一，東莞的茶文化歷史悠久。博物館特別開辟茶文化展示區(qū)，是為了更好地展示和宣揚(yáng)東莞本土文化，展現(xiàn)“東莞愛茶之都”的魅力。

茶文化展示區(qū)內(nèi)擺著兩組精致的雕塑，其中銅色的一組共8具，分別表現(xiàn)采茶、曬茶、晾茶、搖茶、炒茶、揉茶、烘茶、品茶整個(gè)烏龍茶的制作過程，形象而生動(dòng)。而銀色一組共6具，展示普洱茶的制茶過程。因?yàn)橹谱鬟^程和步驟不同，兩組雕塑中的每一個(gè)雕塑都形態(tài)各異，特別吸引人。

在雕塑旁邊的墻上，有與雕塑相呼應(yīng)的圖文展板，詳細(xì)介紹制茶的每個(gè)步驟。羅金成說，制茶過程大約有七八個(gè)步驟、歷時(shí)兩三天。在展板下面的玻璃陳列柜中，有茶壺和茶餅之類，其中圓酒壺狀的是沱茶，是典型的普洱茶餅。展柜前地上還有一個(gè)圓形的茶餅，以及壓制茶餅的工具，右邊還設(shè)置了一個(gè)鍋灶?！斑@是為游客準(zhǔn)備的，讓他們現(xiàn)場體驗(yàn)一下炒茶的樂趣?！绷_金成說。

25雙筷子述說中華飲食文化

展館的主軸展區(qū)是“中華飲食文化區(qū)”，分為“器、糧、文、藝”四大范疇，透過別具特色的筷子、匙具、盛器、爐具、谷糧及畫作等展品，展現(xiàn)我國獨(dú)特的飲食形態(tài)與烹調(diào)技藝。

工具的使用，往往會(huì)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響，比如筷子?！懊褚允碁樘?，食以筷為先。”羅金成指著玻璃展柜中那25雙不同時(shí)代、不同材質(zhì)和裝飾風(fēng)格的筷子說，筷子是中國飲食文化的基石，我們的種種飲食細(xì)節(jié)，都在不知不覺中受著筷子文化的牽引。

“筷子的使用，讓中國人進(jìn)食時(shí)不必直接接觸食物，自然更容易接受熟食，久而久之，我們民族就慢慢發(fā)展成‘熱食的民族’，而熱食文化又拓展了中華廚藝的創(chuàng)作空間，推動(dòng)了中國飲食文化的輝煌發(fā)展。”羅金成進(jìn)一步解釋說，因中華民族又是共食的民族，因此廚師會(huì)把食物切割成適合筷子夾取的大小，以便進(jìn)食者品嘗，從而也影響我們咀嚼時(shí)的模樣。

展覽的筷子中，有金、銀、銅、鐵、骨、玉、陶、木、竹、膠以及多種材料混合搭配裝飾的，可以看出中國人制作筷子的材料也很多元化。但在羅金成眼里，我國的筷子始終以木、竹、膠制為主流，對(duì)比西餐以金屬制成的利刃餐具，中國的筷子多了一份接近自然、以和為貴的感覺。

“這正是餐具背后獨(dú)有的文化意義?！绷_金成笑著說，筷子是“通用餐具”，一雙筷子基本足以吃遍所有中菜，這與西餐的“專用餐具”形成了強(qiáng)烈對(duì)比，體現(xiàn)我們的務(wù)實(shí)與靈巧。

最早的冰箱制冷靠干冰

不同工具的產(chǎn)生和使用，往往會(huì)改變?cè)猩a(chǎn)、儲(chǔ)存方式，從而改變生活習(xí)慣和飲食文化，冰箱的出現(xiàn)便是一個(gè)重要的證明。在快餐文化區(qū)有一塊寫著“2012年英國皇家科學(xué)會(huì)科學(xué)院的評(píng)選結(jié)果：飲食歷史中20項(xiàng)最重要的發(fā)明”大展板上顯示：2012年英國皇家科學(xué)會(huì)科學(xué)院，召集了45位科學(xué)家會(huì)員，要求他們選出人類飲食歷史中20項(xiàng)最重要的發(fā)明，結(jié)果第一位是：冰箱。

展板上還顯示了冰箱的發(fā)明制造歷程：1879年，德國工程師卡爾林德制造了第一臺(tái)家庭式冰箱；1927年，第一臺(tái)家庭用電冰箱在美國面市，并于1930年代開始逐漸普及?！氨涞漠a(chǎn)生，尤其是電冰箱產(chǎn)生后，人類飲食文化從此發(fā)生巨變，為后來西方的快餐文化提供了硬件基礎(chǔ)?！绷_金成說。

博物館中展示了兩臺(tái)冰箱，一臺(tái)是1898年生產(chǎn)的美國家庭式冰箱，該冰箱外觀上與實(shí)木衣柜沒什么區(qū)別。打開兩邊木門，中間被隔斷，只有上面有圓孔便于冷氣流通。左邊用于放置制冷的干冰，右邊用于儲(chǔ)存食物。

此外，該博物館還收藏著1930年代生產(chǎn)的第一代電冰箱。與現(xiàn)在的冰箱不同，該冰箱有四只二三十厘米的腳，且圓柱形熱轉(zhuǎn)換器位于箱頂，遠(yuǎn)看就像一只茶幾上放著一個(gè)消毒柜，消毒柜上又放著一大疊盤子。據(jù)羅金成介紹，與之相同款式的冰箱，現(xiàn)藏于英國伯明翰Thinktank科學(xué)博物館。

快餐文化區(qū)中，還展示了不少西方快餐制作工具，比如上個(gè)世紀(jì)40年代肯德基創(chuàng)辦人山達(dá)士上校專用的高壓炸雞鍋。羅金成介紹，此鍋為肯德基打造出了成功的第一步，同型號(hào)的鍋現(xiàn)藏于美國肯德基總部的KFC博物館內(nèi)。

展品故事

難得一見的灶君塑像

在“中華飲食文化區(qū)”中，羅金成特別介紹了位于進(jìn)門左手邊的4座灶君塑像。從文字介紹來看，灶君是人們?cè)阱佋钸吂┓畹恼乒芤患业湼５纳瘛?/p>

“在佛山看到這個(gè)‘司命灶君’陶塑前，我從沒見過灶君塑像。”羅金成說，展覽中的唯一陶塑灶君像，是他發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)灶君像，不過他認(rèn)為這個(gè)灶君像很新，有著劍眉、鳳眼、黃臉、長髯，嚴(yán)肅威武，很像香港早期武打電影中的人物形象，“雕塑者估計(jì)是個(gè)影視愛好者，制作時(shí)參考了影視中的武俠形象”。

此后，羅金成到各地出差，都會(huì)留意灶君塑像，展覽中最左邊比較殘破的灶君像是山西淘來了，其右具有“秦人”相貌的灶君像購于西安，最右比較慈祥的國字臉灶君購自上海?！霸罹袼芎茈y找到，一般家庭廚房里是沒有的，偶爾在一些村落的家廟、祠堂才有。”羅金成說，這幾個(gè)灶君塑像，大多是碰到村落中正好拆建廟宇，才有緣搜購得到的。

“不同時(shí)代、不同地域的灶君形象不一樣，但在傳說中，灶君是個(gè)大帥哥。”羅金成笑著說，在搜集研究灶君過程中，他還發(fā)現(xiàn)，灶君塑像基本都很小，但越往南方的塑像立體效果越明顯。