香煎豆腐菜品特色

香煎豆腐是道簡(jiǎn)單易做的家常菜，方便快捷又美味，金黃的豆腐塊外韌里嫩，在紅紅綠綠的辣椒圈點(diǎn)綴下成品顯得非常的有食欲，來(lái)一塊吸飽了湯汁的豆腐，咬上一口立刻有爆漿的感覺，鮮香醇厚，香辣美味，超級(jí)下飯。

香煎豆腐制作方法

用料：豆腐、香菇、青辣椒、洋蔥、大蔥、蒜、姜、料酒、糖、耗油、生抽醬油、胡椒粉、鹽、油、雞精、花椒、純凈水

做法：

1、嫩豆腐沖水洗凈，切片待用。

2、鍋內(nèi)倒入適量油，燒至八成熱，將豆腐放入兩面煎。

3、中火煎制，一面煎至焦黃后，翻面再煎。

4、將豆腐煎至雙面焦黃，裝盤待用。

5、準(zhǔn)備配料，香菇切碎，洋蔥切碎，青辣椒切碎，蔥白碎，蒜末。

6、準(zhǔn)備調(diào)料，料酒、耗油、糖、生抽醬油、鹽、雞精、胡椒粉。

7、鍋內(nèi)倒油，加入花椒粒烹香，花椒粒盛出，留油加入蔥碎、蒜末爆香，倒入香菇碎、青椒碎、洋蔥碎翻炒，加入料酒、耗油、糖、生抽醬油、鹽、雞精、胡椒粉翻炒。

8、將所有菜丁炒至入味，加入煎好的豆腐，加入純凈水，燉煮3分鐘即可。