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同樂壇肉

#地方菜# 0 0
同樂壇肉是河北保定特色菜肴，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號美食”名單。同樂壇肉選用靠近豬前腿的“腹前部分”，五花三層分明，肥瘦厚度相當(dāng)，處理好后大火翻炒上色，小火燉煮酥軟不爛，用湯汁煨入味回甘。經(jīng)過翻炒、燉煮、浸泡做出來的的同樂壇肉的特點是肉質(zhì)酥軟顫抖，晶瑩又剔透，入口易化，口感綿密，軟糯滋潤，又有柔綿勁道，是獨一無二的口感，深受食客的喜愛。
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基本介紹

同樂壇肉是河北保定特色菜肴，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號美食”名單。

據(jù)了解，“同樂壇肉”是保定老字號之一，創(chuàng)始于1981年?！巴瑯穳狻比赓|(zhì)香糯不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，深受當(dāng)?shù)厥忻裣矏邸?/p>

菜品特色

肉質(zhì)香糯不膩，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。

制作方法

選用靠近豬前腿的“腹前部分”，五花三層分明，肥瘦厚度相當(dāng)。

洗凈處理好后大火翻炒上色，小火燉煮酥軟不爛，用湯汁煨入味回甘。

經(jīng)過翻炒、燉煮、浸泡做出來的的同樂壇肉的特點是肉質(zhì)酥軟顫抖，晶瑩又剔透，入口易化，口感綿密，軟糯滋潤，又有柔綿勁道，是獨一無二的口感，深受食客的喜愛。

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