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信陽板鴨

#地方菜# 0 0
信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統(tǒng)美食，將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質量衛(wèi)生標準制作而成，造型美觀，肉細骨軟，咸淡適中，食味香濃。成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無“天窗”，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營養(yǎng)豐富。據(jù)了解，信陽板鴨的吃法比較多，可以配山藥或者筍子來燉著吃，還可以把板鴨泡一下后蒸熟，搭配蒜汁等食用，是自食也是送禮佳品。
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信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系-信陽菜，造型美觀，肉細骨軟，咸淡適中，食味香濃”，不僅受當?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏?，還遠銷港澳、日本和東南亞各地。

信陽板鴨的吃法——蒸著吃

信陽板鴨最受歡迎的吃法是一整只蒸熟，使鴨肉表皮變得香脆，內部仍保持著柔軟的口感，這樣的板鴨味道鮮嫩更帶勁。但是需要注意的是，因為板鴨含鹽分比較多，所以在蒸之前，最好用清水泡一下，去鹽分。

一般情況下蒸信陽板鴨半小時即可熟，蒸熟的板鴨配碗蒜汁味道會更佳哦！

信陽板鴨的吃法——燉湯吃

據(jù)了解，當?shù)孛癖娤矚g用板鴨燉湯，這樣既可以喝湯又能吃肉。特別是配著山藥或者筍子來燉，更是受歡迎。

當然了，板鴨需要提前用清水浸泡，去鹽分。

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