青龍水豆腐菜品特色

青龍水豆腐的口感細(xì)膩，豆香味濃郁，它的獨特之處在于其細(xì)膩的口感和獨特的制作工藝，在秦皇島的各大餐館和家庭聚會中，青龍水豆腐都是不可或缺的一道佳肴。

除了單獨食用外，青龍水豆腐還可以與各種肉類、蔬菜等搭配烹飪，形成豐富多樣的菜肴。比如，可以將水豆腐與當(dāng)?shù)氐奶厣ｕr一起煮湯，或者將水豆腐與肉類一起紅燒，既能增加菜肴的營養(yǎng)價值，又能提升其口感。

青龍水豆腐制作方法

用料：黃豆、礦泉水、鹵水

做法：

1、選用優(yōu)質(zhì)的黃豆，經(jīng)過浸泡、磨漿等工序，將黃豆轉(zhuǎn)化為豆?jié){。

2、通過過濾將豆?jié){與豆渣分離，確保豆?jié){的純凈。在煮沸凝固的過程中，使用的是當(dāng)?shù)靥赜械牡V泉水，這樣既保持了豆?jié){原有的豆香味，又增加了水豆腐的口感和韌性。

3、當(dāng)豆?jié){煮沸后，會加入適量的鹵水，使豆?jié){凝固成豆腐腦狀。

4、將豆腐腦倒入模具中，進(jìn)一步冷卻凝固，經(jīng)過成型后的青龍水豆腐就可以食用了。

青龍水豆腐為什么好吃

青龍水豆腐之所以色、香、味俱全，關(guān)鍵在于青龍有好水。青龍水資源豐富，地上水與地下水酸堿度PH值在6.74—9.55之間，為國家一級水標(biāo)準(zhǔn)。水量豐富與水制優(yōu)良為做好青龍水豆腐提供了得天獨厚的先天條件。用同樣的大豆，離開青龍的水來做水豆腐，就做不出青龍水豆腐的色、香、味了。水是青龍水豆腐的秘訣。