豆簽羹是哪里的美食

據(jù)說，豆簽羹來源是福建省泉州安溪等地，從前貧苦人家吃不起面飯，就是煮豆簽來吃。早期是由中國閩南地區(qū)傳過去臺(tái)灣，進(jìn)而成為臺(tái)灣省著名小吃。在臺(tái)灣基隆廟口賣的豆簽羹則是以蚵仔、大腸、蝦仁、花枝去熬煮湯頭，香濃而且鮮甜，再加入豆簽一同去煮，非常入味。加點(diǎn)黑醋和胡椒粉，熱騰騰的一大碗，配上花枝、蝦仁和蚵仔的鮮味，三兩下就解決了一大碗。

豆簽羹怎么做好吃

豆簽羹，最傳統(tǒng)的就是用絲瓜跟蚵仔做成的。以豆簽跟切成條狀的絲瓜，然后用鹽跟糖加水亨煮，再加入蚵仔煮至熟，再以太白粉勾芡，一道簡單好吃的豆簽羹就完成了。而豆簽是出現(xiàn)在比較早期類似面條的主食。對(duì)現(xiàn)代人的飲食而言，豆簽羹是相當(dāng)懷舊的。雖然在臺(tái)灣也不?？匆姵颂囟ǖ牡攸c(diǎn)，較有名的就是基隆廟口以及臺(tái)南鹽水兩地。而基隆廟口與臺(tái)南鹽水的豆簽羹也有所不同，各有其所發(fā)展出的獨(dú)特口味。

虱目魚豆簽羹的做法

虱目魚跟蚵仔及咸瓜做成的豆簽羹。別稱鹽水豆簽羹，是由陳水傳所創(chuàng)使的獨(dú)特口味，在臺(tái)南鹽水遠(yuǎn)近馳名。

海鮮豆簽羹的做法

蝦仁蚵仔花枝三種海鮮做成的豆簽羹。此種豆簽羹是由基隆廟口的豆簽羹攤子的第二代傳人所創(chuàng)的口味，在基隆廟口也是非常的受到喜愛。

絲瓜豆簽羹的做法

絲瓜豆簽羹是使用豆簽、絲瓜、蛤蜊、水淀粉等做成。蛤蜊吐沙后洗凈，用開水氽燙；絲瓜去皮、去籽，刨絲備用。將水煮開后，放入豆簽和絲瓜煮熟。放入蛤蜊煮開即可加入鹽，并用淀粉勾芡，再打蛋花即可食用。