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新竹貢丸

#小吃# 0 0
新竹貢丸是新竹的特色名產，以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子。據了解，新竹貢丸還沒有成名以前，當地居民就是以“肉圓”來稱呼，因為當地用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開來了，其實貢丸就是小一點的肉圓。豬肉打成肉醬后，在里面再包上芝麻醬油做成丸子，不僅是打火鍋的最佳食材，還是燒湯煮菜作為佐菜，在臺灣很多地方的夜市均有這種小吃。
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新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子，是新竹傳統(tǒng)地方小吃。

貢丸的起源有種說法，相傳在明末清初時，一名在福州沿海附近村莊的孝子，幼時喪父，母親也患有眼疾，縱使家境貧困，孝子仍奮發(fā)向上，終于金榜題名。

孝子為了使老母能吃到豬肉的美味，運用搗糯米的想法，將豬肉搗碎成泥做成丸狀，柔軟而有彈性的肉丸使母親更方便食用，最后讓所有人知道他的孝心，并且學習這種特別的食物制作方式。

貢丸也有人寫作摃丸，若照其制作過程的原意來說應是做摃丸，摃字有打擊的意思，可能顧及有人會念摃丸的緣故，所以寫成貢丸以維持原來的讀音。

有關貢丸的名稱還有個有趣的說法，有人說當年嘉慶君游臺灣，在新竹吃過貢丸這種美食，后來成為臺灣的貢品，因此稱其為“貢丸”。

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