蕎粑粑食用價值

蕎粑粑主料是蕎麥面粉，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)無素及多種維生素、氨基酸。蘆丁是蕎麥的特有成份，具有軟化血管、降低血脂的功能，對心血管疾病和高血壓有較好的預防、治療作用，對控制和治療糖尿病總有效率達93％。另外，苦蕎還有健胃、化滯、清熱等功效?？嗍w適合在氣候寒冷和土壤貧罷的地方種植，生育期短，以往用作糧食或飼料栽培。近年來，因苦蕎籽粒的營養(yǎng)保健和藥用價值引起了人們的重視，被譽為“長壽食品”。

蕎粑粑制作方法

用料：蕎麥面、雞蛋、泡打粉、白糖

做法：

1、將蕎麥粉、雞蛋、泡打粉放入容器；

2、慢慢倒入水，用刮刀拌成粘稠、有拉力的糊狀待用；

3、用刮刀檢查下面糊的粘稠度；

4、電餅鐺刷上適量油；

5、將調(diào)好的面漿慢慢倒入鍋中，攤平成厚薄均勻的薄餅；

6、煎熟即可出鍋。

技巧：

1、面糊不要加入太多的水，將水慢慢加入，讓其變成粘稠、有拉力的狀態(tài)；

2、電餅鐺微熱的時候?qū)⒑谷脲伬?，用刮刀稍微整形，如果鍋太熱，就會影響下一步的操作?/span>