酥炸榛蘑怎么做好吃

食材：

榛蘑適量、面粉約3湯匙、淀粉約1.5湯匙、雞蛋1個(gè)、鹽少許、椒鹽少許。

步驟：

1、將干榛子菇浸泡在廚紙上，撒少許鹽，靜置片刻；將面粉放入小盆中，以2:1的比例混合淀粉備用；雞蛋碎備用；

2、把打好的雞蛋倒進(jìn)粉盆里，拌成面糊，用筷子粘住，但起重后最好不要滴水。如果太干，可以加一點(diǎn)水，不要太多，否則爆破時(shí)會(huì)飛濺。

3、將榛蘑倒入面糊盆中滾勻，用筷子夾取大小適當(dāng)?shù)膲K炸首遍，中小火即可。

4、變色后盛盤。為了炸出外酥里嫩的效果還需要炸第二遍。

5、開一個(gè)大火，再煎一次。先煎一點(diǎn)，然后把它撈出來。

6、調(diào)椒鹽裝碟，搭配即可上桌。