富樂酥肉的做法
材料:豬腿肉、蔥姜汁、淀粉、土雞蛋、蜂蜜、食鹽、料酒、胡椒、八角、食用油等。
做法:
1、豬前腿肉洗凈去皮,切成長條狀,用刀在每條肉上輕輕地剁。
2、處理好的豬肉,用蔥姜汁,淀粉、土雞蛋、蜂蜜、食鹽、料酒、胡椒、八角等拌勻。
3、大鍋放油,大火燒至高溫,用漏勺把肉條舀到油鍋里,待肉色變成棗色撈出。
Ps:高熱食油浸入肉條,使其迅速脫水、膨化,達到香、酥、脆、嫩的口感。