基本介紹

達(dá)茂羊肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。達(dá)茂羊肉鮮羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，肉層厚實緊湊、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、味美多汁，無膻味。

理化指標(biāo)：天冬氨酸1.85-1.95/100克，谷氨酸2.9-3.2/100克，亮氨酸Leu1.89-2.01/100克，色氨酸Irp1.5-1.6/100克。2016年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“達(dá)茂羊肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地域產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗。

品質(zhì)特點

達(dá)茂羊肉鮮羊肉肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，肉層厚實緊湊、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間、味美多汁，無膻味。理化指標(biāo)：天冬氨酸1.85-1.95/100克，谷氨酸2.9-3.2/100克，亮氨酸Leu1.89-2.01/100克，色氨酸Irp1.5-1.6/100克。

產(chǎn)地環(huán)境

達(dá)茂羊肉產(chǎn)自內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗，達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗地處大青山西北內(nèi)蒙古高原地帶，地勢南高北低，緩緩向北傾斜。

南部屬丘陵區(qū)，中、西有低山陡坡，北部屬高平原臺地，間有開闊原野，平均海拔1367米。

最高點為哈布特蓋吉蘇敖包，海拔1846米，最低點為騰格淖爾，海拔1058米。主要山脈有文公山、白云鄂博、哈拉敖包、巴什哈拉敖包、巴特爾敖包等。

達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗地處中溫帶，又深居內(nèi)陸腹地，大陸性氣候特征十分顯著，屬中溫帶半干旱大陸性氣候。

冬季漫長寒冷，春季干旱風(fēng)沙多，夏季短促涼爽。

寒暑變化強(qiáng)烈，晝夜溫差大，降雨量少，而且年際變化懸殊，無霜期短，蒸發(fā)量大，大風(fēng)較多，日照充足，有效積溫多。30年平均氣溫4.2℃。極端最低氣溫-39.4℃，極端最高氣溫38.0℃。最長無霜期217天，最短無霜期95天。

年平均降水量256.2毫米，且多集中于7、8兩月，年最多降水量425.2毫米，年最少降水量142.6毫米，一日最大降水量90.8毫米。年平均蒸發(fā)量為2526.4毫米，適宜牧草生長，養(yǎng)殖戈壁羊。

歷史淵源

2015年6月，內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗建立達(dá)茂旗希勒德格肉羊良種繁育基地。

2016年6月，達(dá)茂旗希勒德格肉羊良種繁育基地投入運(yùn)營。

生產(chǎn)情況

截至2017年底，內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗農(nóng)牧業(yè)專業(yè)合作社有50多戶牧民，年出欄生羊達(dá)到1.3萬到1.5萬只。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2016年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“達(dá)茂羊肉”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2019年11月15日，達(dá)茂草原羊入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

2020年9月18日，被納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

達(dá)茂羊肉產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)達(dá)茂聯(lián)合旗滿都拉鎮(zhèn)、查干哈達(dá)蘇木、巴音敖包蘇木、希拉穆仁鎮(zhèn)、明安鎮(zhèn)、達(dá)爾汗蘇木、巴音花鎮(zhèn)、小文公鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、烏克忽洞鎮(zhèn)、百靈廟鎮(zhèn)、石寶鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品種選擇

蒙古羊（達(dá)茂戈壁羊）

草場、飲水條件

草場條件：草種類包括天然牧草、堿韭（多根蔥）、蒙古蔥（沙蔥）、小型針茅、野韭菜、砂韭、細(xì)葉韭等優(yōu)良植物達(dá)477種，為達(dá)茂草原羊提供豐富的營養(yǎng)。

飲水條件：夏、春、秋季應(yīng)用水井飲用，冬季采用天然雪為主。

飼養(yǎng)管理

育種：在育種區(qū)選定450個核心群為種公羊繁育群，每年從這些繁育良種群中選留公羔進(jìn)行培育。經(jīng)過初生、斷乳、周歲三個年齡段的鑒定，選留和使用達(dá)到特級和一級的種羊。

畜牧防疫：保證羊的健康發(fā)展，每年都適時進(jìn)行羊三聯(lián)苗等防疫注射，實行春秋兩季驅(qū)蟲和夏秋兩次藥浴，加強(qiáng)內(nèi)外寄生蟲的防治，組織接羔保育藥品，防治羔病，提高接羔保育率。

適齡屠宰：6月齡以上羔羊體重達(dá)到35千克以上、成年羯羊體重達(dá)到65千克以上。

環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

屠宰加工

羊源：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)，符合出欄要求，經(jīng)當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)檢驗合格。

屠宰：按伊斯蘭教風(fēng)俗屠宰。

加工流程：屠宰—剝皮—排酸—檢驗—熟化—剔骨—分割—稱重—包裝—速凍—冷藏。

專用標(biāo)志使用

達(dá)茂羊肉產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向達(dá)茂聯(lián)合旗市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。達(dá)茂羊肉的檢測機(jī)構(gòu)由內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。