烤饅頭是將饅頭蒸熟晾涼后,食用前入烤箱烤出棕黃色硬殼,外焦而內(nèi)軟,嚼有甜香味。
烤饅頭的做法
將面粉加酵面和適量清水,揉合成面團,經(jīng)發(fā)酵至十成開。
加適量堿粉,與面團揉勻,并使去掉酸后,掐成10個面坯。
逐個揉搓成半圓形饅頭生坯,餳15分鐘。
鍋內(nèi)水燒沸,將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內(nèi),旺火蒸20分成熟,稍涼取出晾涼。
將涼饅頭放烤盤內(nèi),入烤箱,將饅頭烤至發(fā)棕黃色,取出即成。
此外,還可以在烤饅頭之前,刷點牛奶,烤出來的饅頭就會有奶香味;刷點蜂蜜,就會有香甜味等。
當然啦,不想自己做饅頭的,可以直接買成品饅頭,然后直接烤著吃也是很不錯的。