海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料：

豬蹄2只、干海帶3兩、鮮黃豆4兩、大蔥、姜、枸杞。

做法：

1、做海帶黃豆豬蹄湯，準(zhǔn)備工作十分關(guān)鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購(gòu)買(mǎi)好后，第二天再進(jìn)行烹制。

2、泡發(fā)黃豆的時(shí)間短一點(diǎn)，大約需要30分鐘時(shí)間，將干黃豆用冷水浸沒(méi)即可，如果購(gòu)買(mǎi)鮮黃豆會(huì)省事很多。枸杞也用清水浸泡開(kāi)。

3、干海帶的漲發(fā)基本上需要3-4個(gè)小時(shí)，如質(zhì)地較硬的，浸泡時(shí)間可相對(duì)長(zhǎng)一點(diǎn)，但也不要超過(guò)6小時(shí)，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。浸泡時(shí)最好換一兩次水。當(dāng)然，如果您購(gòu)買(mǎi)是鮮海帶，只需洗凈即可。然后將海帶切成規(guī)則的形狀。

4、豬蹄購(gòu)買(mǎi)來(lái)后，同樣需要浸泡，大約2小時(shí)即可，目的是將豬蹄中的血水泡出。

5、將豬蹄用斬刀先從中間一開(kāi)二，然后再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。（購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以讓超市的工作人員代為斬段）

6、大蔥切蔥段、姜切大姜片。

7、將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開(kāi)后大約5分鐘，關(guān)火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污。

8、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。

9、此時(shí)將炒鍋中的豬蹄倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)豬蹄為宜。

10、大火煲30分鐘，隨時(shí)撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續(xù)煲制40分鐘。此時(shí)將海帶和枸杞放入，開(kāi)大火繼續(xù)煲30分鐘。我們這道美味、養(yǎng)顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。

黃豆海帶豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)功效

1、潤(rùn)腸通便：黃豆和海帶含有較多纖維素和水分，纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，水分可以軟化大便，因此豬腳海帶黃豆湯具有潤(rùn)腸通便的功效，可以緩解便秘。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：豬腳海帶黃豆湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)。因此豬腳海帶黃豆湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效，可為機(jī)體補(bǔ)充多種必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

黃豆海帶豬腳湯哺乳期間可以吃嗎

哺乳期的女性可以適當(dāng)吃豬蹄黃豆燉海帶湯，因?yàn)樨i蹄燉黃豆海帶湯含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，在哺乳期適當(dāng)食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，還可以提高乳汁的質(zhì)量，從而促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。但要避免過(guò)多食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。