【質(zhì)量特色】

感官特色：藕節(jié)短粗，4節(jié)或以上，長(zhǎng)度40cm至50cm，表皮顏色偏黃，有銹斑。口感松粉，藕香濃郁，略感有渣

【地標(biāo)地理】

新墾蓮藕主要產(chǎn)自南沙區(qū)萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)。萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)在200多年前仍是汪洋大海，被稱(chēng)為烏珠大洋。隨著河流的沖積，大量泥沙淤積，逐漸形成沙洲。據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》一書(shū)記載，萬(wàn)頃沙成沙于清朝乾隆、嘉慶年間，至清道光十八年（1838年），東莞明倫堂在此圍墾，造成萬(wàn)頃沙良田，萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)因此而得名。 “滄海桑田”一詞恰如其分地概括了萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)的地貌變遷歷史。

萬(wàn)頃沙地區(qū)種植蓮藕的歷史大約有二百年，并且由于該地區(qū)農(nóng)田地勢(shì)低，常年持水，大多農(nóng)田是典型的“濕地”地貌，沖積的淤泥土層深厚，土壤肥沃，含豐富有機(jī)質(zhì)，K含量特別豐富，加上溫暖濕潤(rùn)的氣候，生長(zhǎng)的蓮藕質(zhì)量與眾不同。夏季采收的蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節(jié)采收的蓮藕淀粉含量豐富，熟食松化可口、藕香濃郁、藕味純正。經(jīng)過(guò)人工和自然的長(zhǎng)期選擇，逐漸形成了適合當(dāng)?shù)靥赜猩鷳B(tài)環(huán)境的蓮藕品種。

解放前，蓮藕種植集中在十三涌以北，圍海造田后，逐年南拓灘涂，蓮藕塘亦跟隨南遷。六十至七十年代，在十三涌到二十涌之間，位于萬(wàn)頃沙以南，毗鄰萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)的原新墾鎮(zhèn)地區(qū)盛產(chǎn)蓮藕，該地區(qū)的蓮藕種植面積達(dá)到幾千畝，占原新墾鎮(zhèn)耕地面積的20%，并形成交易市場(chǎng)，成為萬(wàn)頃沙和原新墾鎮(zhèn)蓮藕的集散地，新墾蓮藕逐漸成名，并享譽(yù)港澳及東南亞地區(qū)。70年代末，萬(wàn)頃沙的“新墾蓮藕”與周邊的南海、順德、中山等地的蓮藕相比，以其保存期長(zhǎng)，淀粉含量高，風(fēng)味獨(dú)特而取勝，在眾多的蓮藕產(chǎn)品中脫穎而出。從此，“新墾蓮藕”便遠(yuǎn)近馳名了。2002年3月，原新墾鎮(zhèn)并入萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)?，F(xiàn)在的萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)作為嶺南獨(dú)特的沙田水鄉(xiāng)的代表，由于大面積種植蓮藕，處處呈現(xiàn)著一幅幅“一川蕉林綠，十里荷花香，千池魚(yú)跳躍，萬(wàn)頃碧波流”的如畫(huà)景象。

【文化背景】

南沙區(qū)的萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)和新墾鎮(zhèn)是新墾蓮藕的主要出產(chǎn)地。據(jù)《珠江三角洲農(nóng)業(yè)志》一書(shū)記載，萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)成沙于清朝乾隆、嘉慶年間，至清道光十八年（1838年），東莞明倫堂在此圍墾筑堤，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)，田地越擴(kuò)越廣，造成萬(wàn)頃沙良田，萬(wàn)頃沙因此而得名，并在南部的十三涌形成圩鎮(zhèn)。隨著圍墾不斷向南延伸，地域不斷擴(kuò)大， 1972年當(dāng)時(shí)的番禺縣政府把新中國(guó)成立前后經(jīng)人工圍墾而成的新增土地，設(shè)立的一個(gè)鎮(zhèn)，名“新墾鎮(zhèn)”，1973年成立新墾公社，1980年改區(qū)，1986年建鎮(zhèn)。2002年3月，新墾鎮(zhèn)并入萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)。2005年9月，南沙區(qū)成立，包括萬(wàn)頃沙鎮(zhèn)等番禺南部幾個(gè)鎮(zhèn)歸屬南沙區(qū)。

50～60年代初，南沙交通以船運(yùn)為主，生產(chǎn)的蓮藕除當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售外，大多數(shù)用船運(yùn)到廣州市及周邊市縣銷(xiāo)售，此時(shí)新墾蓮藕的知名度逐步形成。60～70年代，在萬(wàn)頃沙地區(qū)形成新墾蓮藕交易市場(chǎng)，1964、1965年新墾蓮藕在珠江三角洲一帶已有較大名氣，1966年當(dāng)?shù)卣O(shè)立“新墾蓮藕”收購(gòu)站，組織收購(gòu)，新墾蓮藕大量出口到港澳及新加坡、馬來(lái)西亞等，換取外匯。1972年新墾成立公社，公社領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)新墾位于珠江入?？冢鄬臃屎?，水源豐富，環(huán)境潔凈，氣候適宜的有利條件，倡導(dǎo)沿海圍墾地區(qū)大面積種植蓮藕，整個(gè)地區(qū)保證有幾千畝以上，占原新墾鎮(zhèn)耕地面積的20%。70年代末，新墾蓮藕與周邊的南海、順德、中山等地種植的同品種蓮藕相比，以其淀粉多，鮮味十足、藕香獨(dú)特而取勝，在眾多的蓮藕產(chǎn)品中脫穎而出。從此，新墾蓮藕便遠(yuǎn)近馳名，并享譽(yù)港澳及東南亞地區(qū)。