【質(zhì)量特色】

芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑, 肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)粉，酥松無渣、芋香濃郁。

【地標(biāo)地理】

樂昌生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，山清水秀，地理位置特殊。張溪香芋是產(chǎn)地人們長期種植培育出來的優(yōu)質(zhì)芋，適應(yīng)了樂昌這個(gè)特定的環(huán)境，其質(zhì)量特色是與產(chǎn)地的特征分不開的。樂昌市屬中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，特別是在樂昌盆地，海拔為80—276米，氣候溫暖、春秋過渡快，陽光充足，年平均日照時(shí)數(shù)為1499.7小時(shí)，夏季長達(dá)5個(gè)月（5～9月），日照時(shí)間最長，占年日照量的51%；雨量充沛，年平均降雨量1522.3毫米，4～9月份降雨量占全年降雨量的71%；氣候溫暖，年平均氣溫19.9℃，最熱是7月，平均氣溫28.4℃，最冷是1月，平均氣溫8.6℃，年平均無霜期304天，總積溫7181.3℃，其中≥10℃年積溫為6386.5℃。5～9月份正是張溪香芋的生長旺盛期，需要大量的水分和陽光，溫暖的氣候、充足的陽光、充沛的雨量為張溪香芋的生長發(fā)育提供了有利的條件。 張溪香芋生長需要疏松、爽水、肥沃的土壤。張溪香芋生產(chǎn)在以張溪為代表的樂昌盆地及四周山谷地帶，這些地方土壤由花崗巖、砂頁巖母質(zhì)洪積物發(fā)育形成，土壤疏松、肥沃、深厚、爽水，耕作層厚度在12～20厘米之間，有機(jī)質(zhì)平均含量3.89%，土壤PH平均值為6.9，具有能很好地滿足香芋生長需要的土壤條件。張溪香芋生長需要濕潤而不積水的環(huán)境，要求澇時(shí)能排、旱時(shí)能灌。樂昌市河溪縱橫，水資源豐富，包括張溪、前溪、王坪水、銅坑水、西坑水（泐溪）、靈溪等數(shù)條武江河集雨面積在100平方公里以上的支流，由于我市的張溪香芋產(chǎn)地均在這些溪流的中上游，溪水清洌、水質(zhì)優(yōu)良，排灌方便。張溪香芋獨(dú)特的個(gè)體與傳統(tǒng)栽培技術(shù)的關(guān)系。張溪香芋個(gè)體長可達(dá)50厘米，圍莖達(dá)30厘米，平均為20個(gè)莖節(jié)，每個(gè)莖節(jié)平均長達(dá)1厘米，個(gè)體重可達(dá)7公斤，這種獨(dú)特的個(gè)體與張溪香芋在栽培中高培土、培養(yǎng)粗大莖葉、割除老葉等傳統(tǒng)栽培技術(shù)有關(guān)聯(lián)。張溪香芋培土高度達(dá)到50厘米，高培土促進(jìn)不定根的發(fā)生、抑制子芋的生長，培養(yǎng)粗大莖葉使節(jié)間生長快，割除老葉減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)新葉生長。

【文化背景】

張溪香芋的種植歷史悠久，據(jù)清康熙五年（1666）續(xù)修的《樂昌縣志》有關(guān)種植芋的記載，樂昌種植芋的歷史已超過340年。民國二十年（1931）重修《樂昌縣志》記載到：廣芋之美者，首黃芋，次白芋，次紅芽芋；以南芋為最，惟南芋大、色紫生砂，甚可食，與紅薯并登，如稻，有大米之稱。在武江樂昌峽口右岸、趙佗城遺址附近，即樂昌市樂城街道張溪村所種植的香芋最具有代表性，張溪香芋因此而得名。

【文化積淀】

樂昌歷史悠久，新舊石器時(shí)期已有人類繁衍生息；夏、商為揚(yáng)州之域，春秋時(shí)屬越，戰(zhàn)國時(shí)屬楚，秦屬南?？?。秦時(shí)，南海尉任囂將軍筑城河南水，后為趙佗城遺址，至今已2200多年。南齊初年（479）析曲江縣地置靈溪縣（今樂昌），梁天監(jiān)七年（508）置梁化縣，隋開皇十八年（598）改為樂昌縣。1994年4月28日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，撤銷樂昌縣，設(shè)立樂昌市。全市總面積2421平方公里，2006年底，總?cè)丝?3萬，其中農(nóng)業(yè)人口31萬，是典型的山區(qū)市。樂昌市居于南嶺山脈南麓，是“楚粵孔道”之要塞，溫和的氣候，悠久的歷史，孕育了豐富的人文景觀。東漢名將馬援，佛教禪宗六祖惠能，嶺南第一相張九齡，唐宋八大家之首的韓愈等歷史名人曾涉足樂昌，留下了不少人文墨寶。樂昌人文蔚起，科甲聯(lián)登，是抗日名將薛岳的故鄉(xiāng)。鐘靈毓秀的樂昌孕育出豐富的物產(chǎn)，張溪香芋、樂昌白毛茶（沿溪山白毛尖茶）、北鄉(xiāng)馬蹄、廊田香米、九峰奈李、天堂番茄、天堂姜等名優(yōu)特產(chǎn)享譽(yù)廣東省內(nèi)外。張溪香芋因其個(gè)大、芋香濃郁、粉爽甘醇、營養(yǎng)豐富的特色而暢銷全國，深受消費(fèi)者的喜愛。

【品牌建設(shè)】

作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，近年來樂昌市努力推行農(nóng)產(chǎn)品名牌戰(zhàn)略，并下決心大力開發(fā)“張溪香芋”這一品牌，把張溪香芋種植業(yè)做強(qiáng)做大，各級(jí)政府和部門都將發(fā)展種香芋業(yè)做為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主題，積極采取措施，引導(dǎo)、鼓勵(lì)和支持農(nóng)戶多種香芋、種好香芋。2003年，張溪香芋組培苗生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)依托中科院華南植物研究所組織培養(yǎng)技術(shù)試驗(yàn)開發(fā)中心的科技力量進(jìn)行攻關(guān)和實(shí)施，并取得了實(shí)效。2004年6月，樂昌市樂城的芋頭（張溪香芋）取得《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書》。張溪香芋已注冊(cè)了“岐崗嶺”牌、“九地行”牌兩個(gè)商標(biāo)。張溪香芋優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，畝植450—500株，單個(gè)芋重3公斤左右，畝產(chǎn)1300—1500公斤。近年來，樂城、廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個(gè)鎮(zhèn)（街道）的許多農(nóng)戶與香芋生產(chǎn)商、經(jīng)銷商簽訂供銷合同種植香芋，“公司 農(nóng)戶”的發(fā)展模式初步形成。目前，樂城、廊田、長來、北鄉(xiāng)等四個(gè)鎮(zhèn)（街道）張溪香芋種植面積5000畝，產(chǎn)量達(dá)6750噸，產(chǎn)值約5400萬元，凈收益約4400萬元。植張溪香芋提高了土地的價(jià)值，增加了農(nóng)民的收入，增強(qiáng)了農(nóng)民的市場經(jīng)濟(jì)意識(shí),樂昌市南部的許多農(nóng)民依靠種植香芋致富。