荔枝原產(chǎn)于我國(guó)南方，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味甜肉脆，品質(zhì)極優(yōu)，歷來(lái)被譽(yù)為“中華之珍品”，是馳名中外的著名嶺南佳果。

南山荔枝栽培歷史悠久。南山，古稱南頭，在秦時(shí)即屬南海郡番禺地。東晉咸和六年（公元331年），南頭是東官郡的郡府，管轄澳門、珠海、香港、東莞、中山、汕頭。據(jù)典籍三輔黃圖記載，早在公元前三世紀(jì)，嶺南已廣種荔枝。1700多年前，南頭作為嶺南地區(qū)政治經(jīng)濟(jì)文化中心之一，當(dāng)時(shí)可能有較大規(guī)模的荔枝栽培。但現(xiàn)存史藉可考者，僅見(jiàn)于200多年前編著的《新安縣志卷三·物產(chǎn)類》，其中記載：“荔枝樹(shù)高丈余或三、四丈，綠葉蓬蓬，青花朱實(shí)，實(shí)大如卵，肉白如脂，甘而多汁，乃果中之最珍者。故蘇東坡云:‘日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人?！浞N不一，曰‘大荔’、曰‘黑葉’、曰‘小華山’、曰‘狀元紅’，俱于盛夏成熟”?？梢?jiàn)，南山的荔枝早已遐邇聞名。

南山荔枝品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，而飲譽(yù)海內(nèi)外，雄踞“南山三寶”之首，成為著名的特色果品，實(shí)非偶然。首先是自然因素：南山荔枝產(chǎn)自得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，南山區(qū)三面臨海，一面靠山，屬于低丘陵濱海區(qū)，區(qū)內(nèi)有大南山、塘朗山、羊臺(tái)山和西麗水庫(kù)、長(zhǎng)嶺皮水庫(kù)及鐵崗水庫(kù)，這里日照充足，雨量充沛，氣候溫暖濕潤(rùn)，屬于典型的南亞熱帶海洋性氣候，具備了最適宜荔枝生長(zhǎng)發(fā)育和培養(yǎng)優(yōu)良品種的獨(dú)特自然環(huán)境，因此孕育出具有地方特色的南山荔枝。其二是人文因素：在悠久的荔枝栽培歷史中，南山荔枝生產(chǎn)者經(jīng)過(guò)不斷的探索和實(shí)踐，已總結(jié)處一套適合本地區(qū)自然環(huán)境和荔枝特性的種植技術(shù)。其三是荔枝文化：深圳市和南山區(qū)政府通過(guò)連續(xù)舉辦八屆深圳荔枝文化節(jié)和八屆南山區(qū)荔枝旅游周等活動(dòng)，大力推介南山荔枝品牌，荔枝與文化、旅游的聯(lián)姻更加緊密，進(jìn)一步弘揚(yáng)了南山荔枝文化，提升了南山荔枝品牌知名度，促進(jìn)了南山荔枝產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和高效化發(fā)展。

產(chǎn)地環(huán)境

南山區(qū)位于深圳市中西部，東監(jiān)深圳灣，北靠羊臺(tái)山和塘朗山，西瀕珠江口，南至伶仃洋，區(qū)域面積182平方公里。南山區(qū)屬于低山丘陵濱海區(qū)，整個(gè)地形呈南低北高，南部是三面臨海的半島。深圳灣、伶仃洋東側(cè)屬河口岸帶，有咸淡水相互影響，大量的生物殘?bào)w使灘涂土壤積累了豐富的有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)氧份。為南山荔枝生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，孕育出具有地方特色的南山荔枝。

土壤：荔枝主要種植于低矮的山坡上，土質(zhì)主要是花崗巖赤紅壤和砂頁(yè)巖赤紅壤，土壤呈微酸性，PH值為5～6，土壤含有機(jī)質(zhì)1.4%～1.8%，土壤體深厚，土壤肥沃、疏松，通透性良好。

溫度：南山區(qū)屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。年平均氣溫23.4℃，最高氣溫38.7℃，最低氣溫0.2℃。1月平均氣溫14℃，7月平均氣溫28.4℃。霜凍機(jī)會(huì)很少。具備了荔枝枝梢生長(zhǎng)、花芽分化及果實(shí)發(fā)育所需的最佳溫度條件。

水分：南山區(qū)雨量充沛。年均降水量1948毫米，但在時(shí)間空間分布上都不均勻，旱季和雨季明顯，一般每年從10月下旬到次年3月下旬之間為旱季，4月下旬到9月下旬之間為雨季。

風(fēng)：常年盛行東南風(fēng)。臺(tái)風(fēng)影響酵區(qū)平均每年不到1次。

光照：南山區(qū)緯度較低，日照相對(duì)較強(qiáng)，年日照平均為2134.2小時(shí)。日照百分率如50%。年內(nèi)日照時(shí)數(shù)以7、10月最多，分別為241.2小時(shí)和228.6小時(shí)；2、3月最少。