產(chǎn)地環(huán)境

合水鎮(zhèn)是高明河的發(fā)源地，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，年降雨量約為1800 毫米，年平均氣溫22℃，年日照量達(dá)2100 小時(shí)，全年無霜期達(dá)360天以上，氣候條件良好，具有顯著的南亞熱帶季風(fēng)氣候特性；土壤以沖積黃色沙壤土為主，疏松肥沃，特別適宜粉葛等根莖作物的生長。

品種特性

合水粉葛主要有細(xì)葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含淀粉，營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，耐儲(chǔ)藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。

種植歷史

合水粉葛是更合鎮(zhèn)布練大隊(duì)在1972年開始從新會(huì)棠下鎮(zhèn)首先引進(jìn)，并逐步推廣到全鎮(zhèn)。起初的種植只限于家庭式的自給自足，面積大約1000 多畝，一直到九十年代初，在鎮(zhèn)委鎮(zhèn)府的引導(dǎo)下，開始農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)，農(nóng)民開始轉(zhuǎn)變觀念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，發(fā)展粉葛生產(chǎn)，擴(kuò)大粉葛的種植面積，1993~1994 年，年種植粉葛面積已達(dá)到10000畝，初步形成了“一村一品”的格局，由于銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，粉葛供不應(yīng)求。

2011經(jīng)濟(jì)收益2000多萬元。除了在廣東省各大城市銷售外，還出口到香港日本、美國等地。

生長習(xí)性

合水粉葛喜溫耐熱，莖葉生長氣溫20~30℃為宜，15℃以下生長不良。塊根形成需氣溫25—30℃，塊根淀粉轉(zhuǎn)化和積累以氣溫15—20℃最宜。粉葛耐高溫強(qiáng)光，耐旱不耐濕，濕度過大，或地下水位過高會(huì)影響其品質(zhì)。粉葛對(duì)土壤適應(yīng)性廣，但以砂質(zhì)壤土和壤土為宜。

種植情況

合水粉葛作為高明區(qū)最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，已有四十多年的種植習(xí)慣，常年種植面積1萬多畝以上。2004年，合水鎮(zhèn)共種植粉葛12000畝，畝產(chǎn)1500公斤，年總產(chǎn)為18000噸，是廣東省最大粉葛生產(chǎn)基地。