發(fā)展歷史

京西稻主產(chǎn)區(qū)位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊水稻種植基地。據(jù)史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當(dāng)年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產(chǎn)谷米供宮廷食用，因而又譽(yù)之為“貢米”。

早在東漢時(shí)期已開始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱之御田；所產(chǎn)米供宮廷食用，稱之貢米。新中國成立后，通過改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，做好良種提純復(fù)壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百?！薄ⅰ包S金”、“白金”等良種，

1976年開始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。

2006年以來又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴(kuò)大試種“幸實(shí)”優(yōu)質(zhì)新品種，同時(shí)少量種植香稻等特異品種。京密運(yùn)河建成通水后，種植地區(qū)已從原來的海淀鄉(xiāng)，逐步擴(kuò)大發(fā)展至四季青鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)、溫泉鄉(xiāng)、北安河鄉(xiāng)、蘇家索及東北旺農(nóng)場等地。

京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過生態(tài)種植與生產(chǎn)而來。

形態(tài)特征

屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細(xì)嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區(qū)居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩(wěn)，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長發(fā)育，致結(jié)實(shí)率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。