一.產(chǎn)品介紹

邵店鎮(zhèn)是全國(guó)板栗重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，已有數(shù)百年的生產(chǎn)歷史。以前，由于品種單一、生產(chǎn)技術(shù)落后、管理水平不高，板栗年產(chǎn)量一直徘徊在50萬(wàn)公斤左右。近年來(lái)，質(zhì)監(jiān)局、科技局、林牧業(yè)局、農(nóng)業(yè)資源開(kāi)發(fā)局等部門共同聯(lián)手扶持該鎮(zhèn)的板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)投入農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金，著力改善項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)基本生產(chǎn)條件；引進(jìn)培育了焦扎、青扎、處暑紅、十月紅等多個(gè)優(yōu)質(zhì)板栗品種；推廣了板栗矮化嫁接、密植及劣品種老栗樹換頭嫁接等先進(jìn)栽培技術(shù)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)大力推行板栗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，取得了顯著成效。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤土質(zhì)： 邵店板栗種植區(qū)域位于新沂市東南部，屬于砂礓黑土。砂礓黑土不僅粘粒含量高，而且粘土礦物以交換量大的蒙脫石為主，所以保肥力強(qiáng)。砂礓黑土通透性差，土性冷涼，有機(jī)質(zhì)含量較高，但礦化速度低，養(yǎng)分釋放慢，增產(chǎn)潛力大，PH值5.4-6之間，適合板栗生長(zhǎng)。 

2、水文水質(zhì)：新沂水資源充沛，沭河、沂河、京杭大運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，中小河?0多條，可調(diào)用水量14億立方米。駱馬湖、高塘水庫(kù)、阿湖水庫(kù)、沂河、沭河是新沂市主要的地表水資源，全市水域面積41208公頃。 境內(nèi)水利條件配套齊全，地下水源充足，水質(zhì)清澈無(wú)污染，農(nóng)田排灌設(shè)施便利，旱能澆澇能排。邵店板栗種植區(qū)域內(nèi)無(wú)大型工廠，無(wú)“三廢”排放，也沒(méi)重金屬污染歷史記錄。既可利用天然降雨，又能利用農(nóng)田排灌設(shè)施，旱能澆澇能排。 

3、氣候特點(diǎn)：新沂市地處淮北平原，屬暖溫帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同季，光熱資源豐富。春季干濕冷暖多變，夏季炎熱雨水集中，秋季溫和天高氣爽，冬季寒冷雨雪稀少，氣候條件較為優(yōu)越。境內(nèi)累年年平均氣溫為14.0℃，無(wú)霜期為198.2天左右，境內(nèi)累年年平均日照時(shí)數(shù)為2482.1小時(shí)，日照百分率為44%。年平均降雨量773.5毫米。對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較有利。 

4、地形地貌：新沂市地質(zhì)構(gòu)造屬華北古陸南緣組成部分。地勢(shì)東高西低，由東向西，呈波浪起伏地形。東部為海拔30～50米得丘陵崗地；中部為寬敞的沂沭沖積平原；西部為駱馬湖洼區(qū)，地面海拔最低為20米。邵店板栗種植區(qū)域位于沂沭沖積平原上，平均海拔36米，地形開(kāi)闊。

三.地域范圍

邵店板栗登記保護(hù)種植區(qū)域位于新沂市邵店鎮(zhèn)邵西村、沂北村、邵店村、菜園村、葉海村、陳堰村、西鮑村、友誼村、朱圩村、聯(lián)合村、悅集村、東鮑村、沭河村、劉沖村，總計(jì)涉及邵店鎮(zhèn)14個(gè)村，種植面積767公頃。種植地域范圍界于東經(jīng)118°24.837＇-118°29.038＇之間，北緯34°07.598′-34°09.611＇之間。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：栗果紫褐色，附黃褐色茸毛，或近光滑，栗果玲瓏秀美，果肉嫩黃細(xì)膩，色澤油光發(fā)亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，質(zhì)地致密，糯性強(qiáng)。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剝，具有本品種特有的風(fēng)味，無(wú)異常氣味。 

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：邵店板栗具有肉質(zhì)松、味香甜、糯性大等特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、氨基酸、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。經(jīng)檢測(cè)每100克邵店板栗堅(jiān)果含蛋白質(zhì)5.4－5.8克，淀粉23.8－25.6克。各項(xiàng)指標(biāo)均高于普通板栗。 3、安全要求：邵店板栗產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《DB32/T 546-2002 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 板栗》，產(chǎn)地環(huán)境按照標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 18407.2-2001農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求》的規(guī)定執(zhí)行。合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁使用高劇毒農(nóng)藥。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求：板栗園應(yīng)選擇地下水位較低，排水良好的沙質(zhì)壤土。忌土壤鹽堿，低濕易澇，風(fēng)大的地方栽植。并且水利設(shè)施配套齊全，土壤、灌溉水無(wú)污染，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)，環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、品種范圍 選用經(jīng)省以上主管部門審定或登記的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗性較強(qiáng)的品種。如：十月紅、處暑紅、九家種等，及新選育出的，性狀優(yōu)于上列品種并經(jīng)有關(guān)部門審定或登記的品種。 

3、生產(chǎn)控制 土壤管理：每年秋季堅(jiān)果采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行深翻改土，分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，擴(kuò)穴深翻為在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm—40cm。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。 科學(xué)施肥：施肥以有機(jī)肥為主化肥為輔。所施用的肥料不應(yīng)對(duì)栗園環(huán)境和堅(jiān)果品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。參照樹體每生產(chǎn)100kg栗實(shí)需N3.2kg、五氧化二磷0.76kg、氧化鉀1.28kg的需肥量，按預(yù)期產(chǎn)量指標(biāo)，結(jié)合栗園土壤肥力和樹體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)計(jì)算施肥量。每年采果后至初冬需施基肥一次，每年追2次肥，第一次3月上旬，以氮肥為主；第二次在采收前40天。以磷鉀肥為主。全年共噴5次葉面肥，分別在初盛花期、盛花期、謝花后（幼果期）、栗苞迅速膨大期、成熟前一個(gè)月。 水分管理：每年澆4次“豐產(chǎn)水”，分別于3月中旬發(fā)芽前、8月上旬栗苞迅速膨大前、9月上旬果實(shí)成熟前15天—20天、11月中下旬土壤結(jié)凍前進(jìn)行。同時(shí)修好接水坑、匯水坑和總排水溝，構(gòu)建有效的排澇系統(tǒng) 合理整形修剪：多采用自然開(kāi)心形，栽植當(dāng)年定干，干高30cm—60cm，主干上和主枝之間不留輔養(yǎng)枝。修剪時(shí)首先疏除結(jié)果母枝以下及內(nèi)膛的細(xì)弱營(yíng)養(yǎng)枝、雄花枝。主側(cè)枝延長(zhǎng)枝和結(jié)果枝組上的結(jié)果母枝，在疏除過(guò)密枝、交叉枝之后，采用“平衡修剪”技術(shù)，每個(gè)延長(zhǎng)頭一般只留2條生長(zhǎng)勢(shì)近似的壯枝，其余疏掉或?qū)ζ渲械膹?qiáng)枝留基部芽重短截，如1強(qiáng)1弱，則疏除弱枝或?qū)?qiáng)枝重短截。每667㎡保留5000—7000條左右，并通過(guò)修剪調(diào)節(jié)，使保留下來(lái)的結(jié)果母枝勢(shì)力均衡，分布均勻，樹冠豐滿。 花果管理：初結(jié)果幼樹上的栗棚長(zhǎng)到玉米粒大小時(shí)進(jìn)行疏棚，大粒型品種、壯旺結(jié)果枝留棚2-3個(gè)，中庸枝留棚1-2個(gè)，弱枝留1棚或不留棚。開(kāi)花盛期，噴施濃度為0.3%-0.5%的尿素溶液加0.3%硼砂和0.3%磷酸二氫鉀溶液。 病蟲害防治：采用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥用藥次數(shù)，嚴(yán)禁使用高度高殘留農(nóng)藥，推廣使用低毒低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，生長(zhǎng)季節(jié)噴藥次數(shù)控制在5次左右。 

4、產(chǎn)品收獲和貯藏：總苞呈棕黃色并自然開(kāi)裂，堅(jiān)果呈棕褐色且具光澤時(shí)進(jìn)行采收，禁止“采青”。 將采摘的栗苞攤放在通風(fēng)良好的樹蔭下，厚30cm-40cm，適度潑清水。待栗苞徹底開(kāi)裂后自然脫粒。保證堅(jiān)果不受損傷，以保持栗實(shí)深棕光亮的外觀。采收的栗實(shí)經(jīng)陰晾2-3天后，保持在12℃以下沙藏，有條件的要及時(shí)進(jìn)行進(jìn)入冷庫(kù)保存。