產(chǎn)品介紹

丹陽(yáng)黃酒為我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵釀造低度酒，釀造史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，東晉時(shí)王嘉《拾遺記》卷5《前漢上》稱：“云陽(yáng)出美酒”。云陽(yáng)，據(jù)《中國(guó)古今地名大辭典》載，“三國(guó)吳改曲阿為云陽(yáng)縣，晉復(fù)為曲阿，今江蘇丹陽(yáng)縣治。”《魏書·劉藻傳 》 和《北史·劉藻傳》均記載，北魏征虜將軍劉藻征戰(zhàn)南朝，在洛水向孝文帝辭行，夸下?？冢戏倮?。將“釃（斟酒）曲阿之酒以待百官”。此《拾遺記》是迄今發(fā)現(xiàn)最早記錄丹陽(yáng)酒的文獻(xiàn)，可知，丹陽(yáng)的釀酒歷史至少有近1700年之久。

質(zhì)量特色：色橙黃，清澈透明，香氣濃郁，鮮甜香美，醇和爽口，刺激性小，風(fēng)味獨(dú)特。

文化背景

傳說(shuō)古時(shí)丹陽(yáng)城有一家小作坊，老父兒媳三人以做酒為業(yè)。有一年他們采用新法精心釀制了一批不同于別家作坊的酒來(lái)，存于缸內(nèi)。許是新酒酒度高，商販前來(lái)買酒，一嘗味，感覺(jué)酒太兇，難以入口，一連幾家商販都這樣搖頭而去，不買他家的酒，老父兒媳看看無(wú)望，嘆息不止，無(wú)奈便將酒加蓋涂泥存入缸內(nèi)。翌年仍按老法做酒營(yíng)生。不料幾年后入夏，城內(nèi)商家缺酒應(yīng)市，想起數(shù)年前那家未能買出的酒來(lái)，不知還曾留在家中，幾個(gè)商販會(huì)同一起來(lái)上門探訪。然而那家作坊老翁思想保守，怕人笑他愚拙，不想再把那酒拿出來(lái)現(xiàn)世丟丑，有損作坊聲譽(yù)，硬推說(shuō)沒(méi)有酒。媳婦心靈手巧，說(shuō)道：“坊內(nèi)還有一些格陳年酒在缸里，如諸位需要，拿來(lái)嘗一嘗也未尚不可”。便領(lǐng)眾商家到坊內(nèi)看酒，不料去泥揭蓋，頓時(shí)酒香飄逸，芬芳撲鼻，未等滴酒入口，眾人一疊連聲齊稱“好酒！好酒！”，眾人忙問(wèn)此是甚么樣酒？如何制作？摻何香料？為何有如此這般的醇香美味？媳婦暗自好笑，隨口答道：“封缸的酒”。自此，這家封缸酒也就由此得名，慢慢流傳下來(lái)。（封缸酒為丹陽(yáng)黃酒中高檔酒種之一）

相傳三國(guó)時(shí)，蜀吳聯(lián)營(yíng)抗曹，蜀莽將張飛兵過(guò)鎮(zhèn)江府，在一條街上歇蹄。張飛好酒，差人去酒店沽酒，差役跑了一家又一家，只見(jiàn)家家店內(nèi)賣菜不賣酒，心中好不疑惑，便問(wèn)一家店主，店主道：“街上有一口井，井內(nèi)盡是美酒，要喝酒的只管取，不必化錢，所以酒店只備菜肴，酒憑客官自取自喝。”差役聞知十分驚奇，即刻飛報(bào)張飛。張飛一聽(tīng)，圓睜雙目，連乎“怪哉！怪哉！”遂即由街坊引路，直奔酒井，一看果真如此，和風(fēng)吹拂，酒香繞鼻，把個(gè)張飛饞得口水直滴。張飛本性貪酒，又見(jiàn)酒涌如泉，還不要錢買，真是天賜口福。遂令部下將士一起打酒暢飲，一個(gè)個(gè)都喝得酩酊大醉。不一會(huì)關(guān)羽兵至，見(jiàn)此狀又氣又惱，責(zé)怪三弟不明事理，嗜酒成性，忘乎所以，置軍紀(jì)于不顧，又婉轉(zhuǎn)地怪罪街坊店家，不該如此犒軍。那知店主一五一十說(shuō)出原委，關(guān)羽聽(tīng)罷，也覺(jué)非常奇妙，井中如何冒出酒來(lái)？實(shí)為開(kāi)天辟地聞所未聞的一樁奇事，不親眼看一看，如何能信。于是關(guān)羽親臨井邊察看，誰(shuí)知把頭伸到井口，一股酒氣沖上來(lái)，直嗆得氣都喘不過(guò)來(lái)，把個(gè)面孔憋得通紅。自此關(guān)羽就成了紅臉。關(guān)羽尋思，如此將士都來(lái)喝酒，豈不誤了軍中大事，便掄起青龍偃月刀一下砍去，把個(gè)井劈開(kāi)，頓時(shí)酒如潮水一般涌溢而出，以至滿街是酒。從此這條街就成了酒海街（現(xiàn)鎮(zhèn)江仍有此街名）。酒海街上的酒淌進(jìn)曲阿湖，（今丹陽(yáng)練湖），丹陽(yáng)百姓用曲阿湖水釀酒遂得曲阿美酒，代代相傳，名揚(yáng)四海。

文化積淀

薩都剌，字天錫，回族雁門（今山西代縣）人，元泰定四年進(jìn)士，歷官鎮(zhèn)江錄事達(dá)魯花赤，翰林國(guó)史院應(yīng)奉文字等。他喜游山水名勝，工于詩(shī)文，其詩(shī)風(fēng)清新俊逸且豪放奇崛，在元代獨(dú)樹(shù)一幟。薩都剌在鎮(zhèn)江任職三年，對(duì)丹陽(yáng)的山水名勝流連忘返，一往情深。尤其對(duì)丹陽(yáng)酒更是情有獨(dú)鐘，嗜愛(ài)難舍。曾寫過(guò)“杏花一夜雨聲寒，酒醒丹陽(yáng)幾日還?！痹?shī)句。這首詩(shī)描寫了夏季練湖旖旎風(fēng)景，辭句優(yōu)雅清麗。詩(shī)人與使者們?cè)诤馑虚_(kāi)甕共飲，倚闌半醉的悠閑神情似乎可見(jiàn)。丹陽(yáng)黃酒的香郁特點(diǎn)巧妙點(diǎn)化出來(lái)，躍然紙上。另外元代丹陽(yáng)酒曾作為貢品列為宮酒之說(shuō)在此得到佐證。

周玉瓚，道光進(jìn)士，丹陽(yáng)人。曲阿是丹陽(yáng)古稱。這首詩(shī)引用了梁武帝《輿駕東行記》所載典故：“（丹徒）有覆船山，酒罌山，南次高驪山。傳云，昔有高驪國(guó)女來(lái)，東海神乘船致酒禮聘之，女不肯，海神撥船覆酒，流入曲阿，故曲阿酒美也。

《輿地志》也稱：：“曲阿出名酒，淳冽，后湖水所釀也”。后湖，即曲阿后湖，今名練湖，是古代丹陽(yáng)風(fēng)景秀美的去處。歷代名人游歷丹陽(yáng)時(shí)，都喜歡到練湖泛舟一游。所謂酒旗，就是酒簾，酒家以布綴竿，懸于門首。詩(shī)人在春光明媚之際，來(lái)到風(fēng)景秀麗的練湖邊尋訪酒家，品嘗湖鮮美味，開(kāi)懷暢飲丹陽(yáng)黃酒，不亦樂(lè)乎！作者特別強(qiáng)調(diào)，“曲阿酒好古來(lái)知”。作者不是直接描寫色香味，而是借古代的典故來(lái)引證，說(shuō)服力更強(qiáng)。

品牌創(chuàng)建

江蘇省丹陽(yáng)酒廠自2003年獲得國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品以來(lái)，企業(yè)形象、黃酒文化、品牌建設(shè)都得到了發(fā)揚(yáng)光大，擁有“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“中國(guó)歷史文化名酒”“國(guó)家A級(jí)綠色食品”“全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌”“全國(guó)釀酒行業(yè)AA級(jí)信用企業(yè)”“全國(guó)釀酒行業(yè)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)”“全國(guó)食品安全示范單位”“長(zhǎng)三角地區(qū)名特優(yōu)食品”等多項(xiàng)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，企業(yè)現(xiàn)為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事單位，江蘇省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。承載歷史，釀造文化，江蘇省丹陽(yáng)酒廠以弘揚(yáng)丹陽(yáng)黃酒歷史文化為己任，努力做精做強(qiáng)黃酒產(chǎn)業(yè)，將黃酒和諧、柔順、儒雅的品性有效植入消費(fèi)者心智，把丹陽(yáng)黃酒這一具有東方文化神韻、內(nèi)涵博大精深的歷史文化產(chǎn)品推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

知識(shí)鏈接

盛夏時(shí)節(jié)，將黃酒放在3度左右冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)，也可加冰塊，攪拌飲喝，煞是過(guò)癮，琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清熱且不易醉人，具有消暑的功效；一般在10度以下冬季，黃酒宜溫著喝，將酒隔水加溫至37度左右，隨溫隨飲，溫后的酒酒香四溢，細(xì)品慢酌，入口溫和舒適，暖人心肺，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)得也快，身體異常舒服。