臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽海內(nèi)外。中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一,山核桃的栽培利用已有500多年歷史。截至2011年,杭州市山核桃種植面積超過80萬畝,產(chǎn)值超過23億元,臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家,年加工能力突破3萬噸,從業(yè)人員9.2萬人。
形態(tài)特征
臨安山核桃素以粒圓殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽海內(nèi)外。
分布范圍
中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一。
我國現(xiàn)狀
中國山核桃主產(chǎn)于浙、皖交界的天目山區(qū)。臨安是中國山核桃產(chǎn)地之一,山核桃的栽培利用已有500多年歷史。臨安山核桃素以粒大殼薄、果仁飽滿、香脆可口的優(yōu)良品質(zhì)享譽海內(nèi)外。截至2011年,杭州市山核桃種植面積超過80萬畝,產(chǎn)值超過23億元,臨安有大小山核桃加工企業(yè)200多家,年加工能力突破3萬噸,從業(yè)人員9.2萬人。在2009年9月6日,在浙江省臨安市政府舉辦的“2009中國(臨安)山核桃文化節(jié)暨山核桃采摘開竿儀式”上,中國經(jīng)濟林協(xié)會宣布授予臨安市“中國山核桃之都”、島石鎮(zhèn)“中國山核桃第一鎮(zhèn)”稱號、“銀坑村”中國山核桃第一村“稱號。山核桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為臨安農(nóng)村經(jīng)濟的一個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收致富的主要渠道和新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。臨安山核桃成林面積已達(dá)46萬畝。昌北一帶的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳;昌化一帶的順溪、洲頭、吉口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞;還有於潛、橫路、太陽、西天目、東天目、臨目等地,都是山核桃主產(chǎn)區(qū)。
主要價值
山核桃是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,約有20個種,中國為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味,得到了消費者的認(rèn)可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。
山核桃又叫小胡桃、小核桃,生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū),主要分布于浙西北天目山區(qū),屬于稀特產(chǎn)品。每年白露前后成熟。屬純野生果類,集天地之靈氣,真正無任何公害污染的天然綠色食品,也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價值最高的品種之一。
山核桃核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì),人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上,還含有22種人體所需的微量元素,其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁,山核桃的外果皮和根皮果可供藥用,鮮根皮煎湯浸洗,治腳痔(腳趾縫濕癢),鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
商業(yè)價值
山核桃食品的產(chǎn)地主要在杭州,作為杭州的特產(chǎn)對外銷售;另外山核桃果殼可制活性炭,果殼、果皮、枝葉可生產(chǎn)天然植物燃料,總苞可提取單寧,木材可制作家具及供軍工用。
營養(yǎng)價值
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;
4、當(dāng)感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。