一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、地理地貌:雁蕩山鐵皮石斛種植于樂清市西北部山區(qū),屬括蒼山山脈,雁蕩山素有“海上名山,寰中絕勝”之美譽(yù),雁蕩山峰、巖的雛形形成于1.2億年前的火山噴發(fā)的流紋巖,地勢北高南低,峰巒疊嶂,丘陵蜿蜒起伏,植被豐富。最高峰百崗尖位于雁蕩山,為樂清第一峰。境內(nèi)森林茂密,山間時常云霧繚繞,自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越,加上雨量充沛,溫暖濕潤,獨(dú)特的小氣候,非常適宜鐵皮石斛的生長。2、土壤質(zhì)地:保護(hù)區(qū)內(nèi)有紅壤、黃壤、水稻土等土類,主要為紅壤、黃壤土。土壤呈地域性和垂直分布,微酸性或酸性,富含有機(jī)質(zhì),排灌條件好。3、水文:境內(nèi)東北部以太湖山與黃巖為界,主要河流有蒲溪與芙蓉溪,保護(hù)區(qū)內(nèi)大小河流密布,均屬山溪性河流,上游為崇山峻嶺,源短流急,河床狹窄比降大,水量豐沛,洪枯明顯。水質(zhì)清澈、純凈。建有福溪水庫、淡溪水庫、白石水庫等3座中型水庫,水質(zhì)均達(dá)到國家Ⅱ級飲用水標(biāo)準(zhǔn)。4、氣候:雁蕩山鐵皮石斛種植區(qū)域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。年均氣溫18.1℃,年際間在-5.8℃~37.2℃范圍內(nèi)變動。1月平均氣溫4.7℃,7月平均氣溫28.8℃。年最低溫-8℃、最高溫39℃,極端溫度日數(shù)少。年均降水1559毫米,相對濕度為81%。年均日照1743小時,無霜期280天。氣候溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、光照適中。
二.地域范圍
雁蕩山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍,東至樂清市大荊鎮(zhèn),南到北白象鎮(zhèn),西起芙蓉鎮(zhèn),北至智仁鄉(xiāng),地理坐標(biāo)位于東經(jīng)120°48′41″~121°15′15″,北緯28°2′42″~28°32′18″之間,包括樂清市大荊鎮(zhèn)、智仁鄉(xiāng)、湖霧鎮(zhèn)、仙溪鎮(zhèn)、龍西鄉(xiāng)、雁蕩鎮(zhèn)、芙蓉鎮(zhèn)、淡溪鎮(zhèn)、嶺底鄉(xiāng)、北白象鎮(zhèn)、樂成街道、白石街道等10鄉(xiāng)鎮(zhèn)2街道的342個行政村。現(xiàn)有種植基地面積800公頃,年產(chǎn)鐵皮石斛鮮條1200噸,鐵皮楓斗400噸。保護(hù)面積72300公頃。
三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:鮮品:莖直立,鐵青色或紫綠色,圓柱形,長9~36cm,粗3~9mm,有明顯黑節(jié),節(jié)凹進(jìn),節(jié)間微胖,節(jié)間長1.3cm~1.7cm,嚼之粘感濃厚;葉二列,紙質(zhì),6~10枚,矩圓狀披針形或橢圓形,長3.5~5.4cm,寬0.9~1.5cm,葉片正面顏色綠,葉片背面顏色灰綠色;葉片基部下延為抱莖的鞘;葉鞘常具紫斑;總狀花序常從葉的老莖上部發(fā)出,具花2~5朵;花黃綠色,唇瓣中部具紅色斑塊。干品:鐵皮楓斗:黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣,味淡,后微甘,嚼之初有黏性,繼有粘滯感,無渣或少渣滓。呈螺旋形或彈簧狀,通常為2~5個旋紋,莖拉直后長3.5cm~10cm,直徑0.2cm~0.3cm,易折斷,斷面平坦。鐵皮石斛干條:灰綠色或黃綠色,略有清香氣,味淡,后微甘,嚼之初有黏性,繼有粘滯感。表面有細(xì)縱皺紋,質(zhì)堅實。內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):鮮品:粗多糖(以葡萄糖計)≥25%(干燥后)。干品(鐵皮楓斗、干條):鐵皮石斛多糖(以無水葡萄糖計)≥25%,甘露糖13.0%~38.0%。2.3、安全要求:執(zhí)行浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(DB33/T635-2015)的標(biāo)準(zhǔn)。
四.特定生產(chǎn)方式
1、產(chǎn)地選擇:雁蕩山鐵皮石斛產(chǎn)地選擇在距離交通主干道200m以外,遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)等污染源,生態(tài)環(huán)境良好,水源充足,具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的河谷、山谷坡地和臺坡地等區(qū)域。立地開闊,通風(fēng)、向陽、排灌良好,相對集中連片,可專業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)的地塊。環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095-2012規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084-2005規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);土壤環(huán)境應(yīng)符合GB15618-1995規(guī)定的二級標(biāo)準(zhǔn)。2品種要求:選用適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng),有效成分含量高,豐產(chǎn)性與商品性好,適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟牡胤絻?yōu)良品種。生產(chǎn)種苗的原植物應(yīng)符合《中國植物志》收載的蘭科植物鐵皮石斛的植物特征,并經(jīng)過鑒定確認(rèn)。用于栽培的苗生長健壯,葉片數(shù)在4張以上,正常展開,葉色嫩綠或翠綠。苗株高≥2.5厘米,莖粗≥0.2厘米。3、生產(chǎn)過程管理:科學(xué)合理布局生產(chǎn)基地,配建獨(dú)立的農(nóng)業(yè)投入品存放倉庫,管理制度明示上墻;基地置放垃圾、農(nóng)業(yè)投入品包裝等廢棄物收集桶;棚內(nèi)外合理配置農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測記錄儀器。大棚編號,實施鐵皮石斛生產(chǎn) 信息體系建設(shè),生產(chǎn)全過程推行“二維碼”追溯管理。3.1場地準(zhǔn)備:栽培設(shè)施搭建前,表面撒生石灰75kg/667平方米進(jìn)行消毒。架設(shè)玻璃溫室或大棚,配置遮陽網(wǎng)、噴霧和灌溉等設(shè)備設(shè)施。開溝作畦,畦寬1.2m~1.4m、長≤40m;畦面呈龜背型,畦高約15cm;開好畦溝、圍溝,使溝溝相通,并有出水口。3.2、鋪設(shè)基質(zhì):將基質(zhì)鋪在畦面或苗床上,高約10~15cm。以選擇疏松透氣、排水良好、不易發(fā)霉、無病菌和害蟲潛藏的材料為原則。可選用松鱗、碎木塊、板邊、小石子等為栽培基質(zhì)?;|(zhì)使用前應(yīng)經(jīng)日曬、高溫、堆制等方式進(jìn)行消毒。含水量控制在60%左右。3.3、種苗移栽:移栽時間宜在3月下旬~10月底。用清水將組培苗根部的培養(yǎng)基充分清洗干凈。移栽時,以2株~4株為一叢,按10cm×10cm行株距栽種。3.4、移栽后肥水溫管理:在生長期,應(yīng)采用遮陽降低光照。鐵皮石斛生長適宜溫度為15℃~28℃,栽培棚內(nèi)溫度應(yīng)低于40℃,高于0℃。在入冬季之前,要對鐵皮石斛進(jìn)行抗凍煉苗鍛煉。越冬期間,要注意保溫?;|(zhì)以偏干為好,栽種后視植株生長情況,在第三天開始可以進(jìn)行第一次澆水。若遇天氣干旱,可結(jié)合追肥進(jìn)行灌水。伏天干旱,可在早晚噴水,切勿在陽光暴曬下進(jìn)行。雨季時,要及時清溝理墑,加深畦溝和排水溝,及時排水。栽種一周后開始施肥,禁止施用化學(xué)肥料、城市生活垃圾、醫(yī)院垃圾、工業(yè)垃圾和糞便,只施腐熟有機(jī)肥或商品有機(jī)肥,以保證生產(chǎn)的鐵皮石斛優(yōu)質(zhì)安全。3.5、病蟲草害防治:栽種后要及時人工除草和松土,禁止使用除草劑。病蟲害的防治遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針,優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治,進(jìn)行產(chǎn)地預(yù)處理、清理場地周圍的雜物、棚內(nèi)外嚴(yán)格隔離,應(yīng)用遮蔭網(wǎng),合理的進(jìn)行通風(fēng)、降濕。綜合利用物理防治、生物防治措施,開展以竹醋液、石灰、黑光燈誘殺以及其他生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥等綜合防治病蟲害的發(fā)生。合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥。4、產(chǎn)品采收與加工:采收兩年以上生長期的地上部分植株。鐵皮石斛鮮條可全年按成熟度分批分期進(jìn)行采收。用于加工鐵皮楓斗(干條)的原料宜在當(dāng)年11月至次年5月采收。采收前對所有器具、運(yùn)輸車輛、包裝物等檢修、清洗、消毒。采收后及時取樣,檢測多糖、水份等,經(jīng)挑選、除雜、去須根,貯藏陰涼處,防凍。鐵皮楓斗加工:取鮮莖,剪成6cm~12cm的短條。50 ℃~85 ℃烘焙至軟化,并在軟化過程中盡可能除去殘留葉鞘。經(jīng)卷曲加工、烘干定形成螺旋形或彈簧狀的楓斗。用打毛機(jī)除去毛邊或殘留葉鞘。鐵皮石斛干條:鮮莖經(jīng)清洗切段,置50℃~85℃烘制至水分≤12%。5、生產(chǎn)記錄:建立鐵皮石斛田間生產(chǎn)檔案、加工檔案。記錄土壤、灌溉水、空氣等環(huán)境質(zhì)量狀況和小氣候資料;如實記載育苗、移栽時間,使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期,病蟲草害的發(fā)生和防治情況;產(chǎn)品采收時間、采收量、鮮重和加工、干燥、干燥減重、運(yùn)輸、貯藏以及生產(chǎn)加工培訓(xùn)情況。生產(chǎn)記錄實行專人負(fù)責(zé),及時歸檔,保存期三年以上。
五.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定
地域范圍內(nèi)的雁蕩山鐵皮石斛生產(chǎn)經(jīng)營者,在產(chǎn)品或包裝上使用已獲得等級保護(hù)的雁蕩山鐵皮石斛地理標(biāo)志,須向登記證書持有人提出申請,并簽訂相關(guān)合同,按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志,統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。