一.產(chǎn)品介紹

姜家埠大蔥栽培歷史悠久，在明代時(shí)，大沽河西岸一帶(今古峴、仁兆、南村等地)栽培已經(jīng)很普遍，在公元一五五二年，其蔥就被明世宗御封為“蔥中之王”。在1987的《平度縣志》上也有多處記載。在我國(guó)眾多的大蔥品種中，姜家埠大蔥 “名”“特”“優(yōu)”三字兼?zhèn)?。目前，姜家埠大蔥在區(qū)域內(nèi)年種植面積達(dá)2.5萬畝以上，總產(chǎn)達(dá)18萬噸，年總產(chǎn)值達(dá)3億多元，主要以千葉光彩品種為主。姜家埠大蔥通體長(zhǎng)直，粗細(xì)均勻，蔥葉鮮綠，蔥白緊實(shí)呈乳白色，質(zhì)地緊實(shí)，微辣清甜，耐儲(chǔ)存。2007年姜家埠牌蔬菜被評(píng)為青島市著名商標(biāo)，2011年被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：海青茶樹種植區(qū)域主要分布在海青北部山區(qū)及南部丘陵地帶，茶園主要集中在背風(fēng)向陽的半山坡和丘陵平地等宜茶地塊。土壤類型具備高產(chǎn)土壤的肥力基礎(chǔ)，土質(zhì)均為以花崗巖為母質(zhì)的沙質(zhì)土、黃棕壤，偏酸性。茶園區(qū)域未受污染，環(huán)境質(zhì)量達(dá)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，硒、鉀、鈉元素含量充足。

2、水文情況：黃島區(qū)海青鎮(zhèn)位于黃海之濱、膠州灣畔。主要河流有二條：一是潮河，二是甜水河，它們連接大小支流30多條支流，在海青鎮(zhèn)區(qū)域構(gòu)成水道網(wǎng)。小型水庫(kù)1座，小型水庫(kù)10座，大小塘壩85座，水資源豐富?，F(xiàn)有工程可用水量1365萬立方米，地下水可用量393.89萬立方米。為根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判定，海青茶種植區(qū)域范圍水質(zhì)的綜合污染數(shù)為1級(jí)，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的海青茶。

3、氣候情況：海青茶產(chǎn)區(qū)屬典型暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.3℃，年有效積溫3986-4400℃，年平均無霜期為201天，年平均日照時(shí)數(shù)2838小時(shí)。海青茶產(chǎn)區(qū)年平均降水量為803.1mm，多年平均徑流深191.7mm。降水多集中于7-9月份，3個(gè)月平均降水量513.8mm，占全年降水量的75%。相對(duì)濕度82%，茶區(qū)云霧繚繞，生產(chǎn)氣候條件獨(dú)特。

三.地域范圍

姜家埠大蔥生產(chǎn)區(qū)域位于平度、即墨、膠州、高密四市交界處，距青島前灣港50㎞，青島國(guó)際機(jī)場(chǎng)30㎞，距膠濟(jì)鐵路和藍(lán)煙鐵路僅有10㎞，同三高速和青新高速公路在此互通立交，并設(shè)有出入口，交通發(fā)達(dá)、通信便利。依據(jù)平度市人民政府批示，姜家埠大蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄南村鎮(zhèn)52個(gè)行政村。大蔥種植面積約2.5萬畝，年產(chǎn)大蔥18萬噸。地理坐標(biāo)為北緯36°28′17″至36°35′55″，東經(jīng)120°00′52″至120°10′18″，海拔高度26m至40m。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

海青茶產(chǎn)區(qū)光照充足，晝夜溫差大，茶樹越冬期長(zhǎng)，芽葉肥厚飽滿，氨基酸、兒茶素、茶多酚等有機(jī)成分含量高?？傮w品質(zhì)表現(xiàn)為：外形較南方茶碩壯重實(shí)，色澤墨綠；香氣栗香濃郁；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽；葉底綠亮。水浸出物含量高，一般在42%~46%之間，表現(xiàn)為滋味濃的顯著特點(diǎn)。海青茶品質(zhì)唯一性：葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡。形象稱之“黃綠湯、栗子香”顯著特色。

五.特定生產(chǎn)方式

海青茶農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)總原則是按國(guó)家無公害標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組織生產(chǎn)，實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，專業(yè)化監(jiān)督，產(chǎn)業(yè)化模式，社會(huì)化服務(wù)。（1）產(chǎn)地選擇：海青茶基地環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，集中連片，滿足NY/5244-2004的要求。園地選擇、規(guī)劃和茶樹種植按NY/5244-2004的要求進(jìn)行。地勢(shì)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽的半山坡或丘陵地，坡度以不超過25°為宜。土壤質(zhì)地要求呈酸性或微酸性，PH值在4.5～6.5之間，最高不超過6.5，土質(zhì)以肥沃的砂質(zhì)壤土為宜。土層結(jié)構(gòu)要求深80cm～100cm以上，底土不具硬盤層，活土層厚度在40cm以上。茶地要求有水源條件，地下水位應(yīng)在100cm以下。

（2）品種選擇與特定要求：海青茶種植必須選用當(dāng)?shù)剡x育馴化的優(yōu)良品種。茶園分有性繁殖系茶園和無性繁殖系兩種。有性系茶園品種選擇：經(jīng)當(dāng)?shù)剡x育馴化而成的群體種茶園為采籽品種園，以當(dāng)?shù)剡x育品種進(jìn)行種籽直播發(fā)展新茶園；無性繁殖茶園品種選擇：以迎霜、龍井長(zhǎng)葉等良種茶園作母本園，進(jìn)行當(dāng)?shù)厍げ宸庇杳绨l(fā)展茶園。

（3）茶園種植：海青茶樹種植主要有兩種模式。一是采取復(fù)合生態(tài)型茶園模式技術(shù)種植。二是采取生態(tài)設(shè)施棚模式技術(shù)種植。深翻整地：種茶地塊全部深翻80cm以上。初翻：秋冬季，對(duì)規(guī)劃茶園全面深翻或局部開溝。深寬各70cm～80cm的種植溝、生熟土分開，熟土與2／3有機(jī)肥混合回填在種植溝底部，生土填在上部。復(fù)翻：種植前一個(gè)月，在種植溝上部開挖深30cm左右的施肥溝，將有機(jī)肥或餅肥和化肥混合施入后，再加填表土。 基肥施用：畝施土雜肥8～10t，并配施餅肥150kg～200kg，用作基肥的化肥，以磷鉀肥為主，可畝施磷鉀肥30kg～50kg。磷鉀肥應(yīng)在園地復(fù)翻時(shí)與有機(jī)肥混堆漚，并做到土肥均勻，覆土蓋嚴(yán)。種籽直播：以春播為宜，種植方式采取“凹田雙行密植”方式。雙行條植大行距為120cm，小行距為30cm，穴距20cm-30cm。扦插苗移栽：采用雙行密植。大行距120cm，小行距30cm，穴距20cm-30cm，每畝6000株左右。

（4）生產(chǎn)過程管理：幼齡茶園管理:主要包括定型修剪、肥水運(yùn)籌、除草覆草、病蟲害防治、采摘、防凍和退土等措施。投產(chǎn)茶園：施肥：重施基肥，分期追肥，葉面噴肥。基肥以有機(jī)肥為主，主要是廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等；實(shí)行以產(chǎn)定肥，畝產(chǎn)每100kg干茶施純氮肥12kg～15kg，氮、磷、鉀肥的施用比例為3.5：1：1；追肥按“前促后控”原則，各次追肥比重為40％、25％、20％、15％；葉面噴肥，春茶長(zhǎng)到一芽一葉時(shí)，用1％的尿素液或茶樹專用葉面肥噴灑蓬面；除天旱和施肥后及時(shí)澆水外，每年還須澆好“催芽”、“潤(rùn)肥”、“越冬”三水。鋪草：分夏冬兩次進(jìn)行，夏季在茶行間鋪草，厚度在15cm-20cm左右；冬季澆足越冬水后，在茶行間鋪草20cm左右，保護(hù)根部，減輕土壤凍土層?！鞍茁丁敝痢扒锓帧逼陂g，在茶行間深耕30cm-40cm，結(jié)合施基肥整平、耙細(xì)。修剪:對(duì)正常采摘或凍害較輕的茶園，每年或隔年修剪一次；一般于“春分”至“清明”間進(jìn)行，剪去樹冠上的秋梢和部分夏梢，以保留紅梗剪去青梗為度，剪去3cm-5cm。如茶樹地上部受凍較重，可在“春分”至“清明”間進(jìn)行，以剪去凍死枝為度，一般剪去樹冠高度的三分之一或者二分之一，保留骨架枝。采摘：采摘開始時(shí)間一般為4月下旬。春茶前期留魚葉，后期留1葉，夏秋茶留魚葉采較為理想，同時(shí)采凈對(duì)夾葉。各季茶要分期、分批、多次勤采，采高留低，采中央，留兩側(cè)，做到“合理、及時(shí)、分批、多次采”，采養(yǎng)結(jié)合。在茶樹停止生長(zhǎng)前的“白露”與“秋分”之間停止采摘，即封園。 越冬防護(hù)：除澆足越冬水、行間鋪草，營(yíng)造防風(fēng)林外，還可搭防風(fēng)障和蓬面撒草?！按笱鼻昂?，用軟質(zhì)麥草撒于茶蓬面上，要求使葉片依稀可見，蓋而不嚴(yán)，遮光度約50％左右。設(shè)施栽培越冬防護(hù)：新茶園規(guī)劃時(shí)，設(shè)計(jì)好保護(hù)設(shè)施的規(guī)格?？刹捎眯」芭?、大拱棚或冬暖式大棚。一般在大雪前后扣棚覆膜，清明前后通風(fēng)煉苗。 復(fù)合生態(tài)化栽培模式越冬防護(hù)。即采用黑松、側(cè)柏、銀杏等樹種在茶行四周建設(shè)防護(hù)林，進(jìn)行茶-林間作，增加茶園物種多樣性的一種現(xiàn)代茶葉栽培模式。

（5）病蟲害綜合防治：茶葉生產(chǎn)盡量少用或不用農(nóng)藥，達(dá)到“高效、低毒、低殘留、無公害”的綠色食品和無公害食品要求。茶樹遇病蟲侵害時(shí)，應(yīng)綜合應(yīng)用物理、化學(xué)、生物、農(nóng)業(yè)等防治措施，注意輪換用藥和執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。生產(chǎn)過程管理必須符合《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5018-2001要求）。

（6）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：鮮茶葉采后要進(jìn)行加工制茶，茶葉加工廠房的設(shè)計(jì)必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，所處的大氣環(huán)境必須符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB 3095—1996中規(guī)定的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，加工廠必須具備茶葉生產(chǎn)許可證（QS證）和衛(wèi)生許可證，加工人員必須持有健康體檢證，茶葉的生產(chǎn)必須按照QS證的要求進(jìn)行。加工場(chǎng)所和加工設(shè)備應(yīng)符合NY/T5019的要求。

（7）生產(chǎn)記錄：記錄茶葉生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況，建立海青茶生產(chǎn)過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法、使用量。加工廠加工茶葉時(shí)必須建立加工檔案，記載加工茶類、工藝、數(shù)量、等級(jí)、時(shí)間和所用鮮葉品種、數(shù)量、等級(jí)。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用海青茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的茶葉產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得茶葉生產(chǎn)加工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有海青茶市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

②可以使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺接受登記持有人的監(jiān)督檢查；

②保證“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4、使用“海青茶” 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)“海青茶”的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。