一.產(chǎn)品介紹

薄皮核桃最先從山東科研所引進，主要有 “香玲”、“豐輝”等優(yōu)良品種，經(jīng)過近10年的發(fā)展，大田薄皮核桃地理標志保護規(guī)模已達5萬畝，年產(chǎn)2萬噸，2011年通過農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志保護登記。該產(chǎn)品具有堅果扁圓形、大小均勻、色澤黃褐、槽紋淺、縫合線緊、皮薄易剝、易取整仁、果肉飽滿和香甜可口的特點，品種特色鮮明，無論作為干果食用還是作為原料進行深加工都深得消費者和企業(yè)的喜愛，大田薄皮核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了當?shù)剞r業(yè)旅游觀光業(yè)，拉動了平度市東北部山區(qū)農民的經(jīng)濟增收，戶均增收5000余元。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：種植區(qū)域土壤以沙壤、褐潮土為主，地貌類型屬河流沖積平原，土層深厚，富含有機質，通氣性良好，土壤pH值在6.3－7.5之間，有機質含量在25.3g/㎏－31.5g/㎏之間。堿解氮平均103㎎/㎏，速效磷平均56㎎/㎏，速效鉀平均135㎎/㎏。

2、水文情況：大田薄皮核桃地理標志產(chǎn)品保護地域范圍位于小沽河畔，臨近平度市第一大水庫-尹府水庫，季節(jié)性河流豬洞河貫穿大田鎮(zhèn)南北，水資源豐富，水質優(yōu)良，灌溉用水pH值在6.3－6.9之間。

3、氣候情況：大田薄皮核桃種植區(qū)域屬暖溫帶季風區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，年10℃以上活動積溫4100℃，無霜期196天，平均日照時數(shù)2660.6小時，年平均降雨量580.8毫米。具有氣候溫和，四季分明，溫差大，光照充足，降雨適中等氣候條件，有利于大田薄皮核桃的生長和養(yǎng)分積累，成為大田薄皮核桃優(yōu)良品質形成的重要因素。

三.地域范圍

大田薄皮核桃生產(chǎn)區(qū)域位于平度市東北三十公里，距青島碼頭100公里，青島國際機場70公里，距膠濟鐵路僅有50公里，交通發(fā)達、通信便利。依據(jù)平度市人民政府“平政字【21】號”批示，大田薄皮核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍轄大田鎮(zhèn)、舊店鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、祝溝鎮(zhèn)四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計45個行政村，薄皮核桃種植面積約1.2萬畝，年產(chǎn)核桃3600噸。地理坐標為東經(jīng)120°3′22″— 120°18′56″，北緯36°49′27″— 37°1′38″，平均海拔105m。

四.產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：大田薄皮核桃果實球形，直徑約5cm，灰綠色。內部堅果扁圓形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋。平均單果重11.1克，最大13.7克，殼面較光滑美觀，色淺，殼厚0.3-1.5毫米，縫合線緊微隆，可取整仁。

2、內在品質指標：大田薄皮核桃核仁飽滿，淺黃，出仁率59.6%，品質上乘，商品價值高。脂肪含量62.1%，蛋白質含量17.9%，鈣含量為89.4mg/100g、磷含量為460mg/100g，鐵含量為79.1mg/kg。

3、安全要求：大田薄皮核桃嚴格執(zhí)行《NY5307-2005》無公害食品落葉果樹堅果生產(chǎn)技術規(guī)程。

4、包裝：包裝材料要符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。薄皮核桃的所有包裝材料均應清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應牢固，不泄漏物料。

5、堆放裝卸：大田薄皮核桃在堆放和裝卸時要輕拿輕放。運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運。凡裝過化肥、農藥、有害化學物品或其它晚腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運。運輸過程中，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風良好，嚴禁烈日曝曬、雨淋，注意防凍、防熱。

五.特定生產(chǎn)方式

1、主栽品種：以綠嶺1號作為主栽品種。

2、種子處理：選飽滿、勻稱的薄皮核桃種子，將種子放入盆中注入清水，充分浸泡，洗凈泡透后取出，后進行適當晾曬，最后將浸泡好的薄皮核桃蓋上濕潤的沙土，土層要均勻，蓋好后壓實。發(fā)芽后就可以播種了。

3、嫁接：針對薄皮核桃樹結果時間晚的習性，將薄皮核桃嫁接，在離地面1.2-1.5米處切斷樹干，將切面用刀削平進行接穗。接穗要求：沒發(fā)芽、沒失水、沒霉變，接芽寬度0.8～1厘米，長度３～５厘米。 嫁接技術的第一步是接穗，從當年生的枝條上取一個方塊樣的芽子接穗，在離地面20-25厘米處，割一個和這個芽子大小相等的方塊，將芽子貼在方塊上面，用專用薄膜纏好綁緊，然后上面留3、4片輔葉去頂。當新芽長到7、8厘米的時候，把塑料布去掉。

4、栽植和栽植密度：要求苗木品種純正，主根及側根完整，須根多，無病蟲害，2--3年生壯苗，苗高1米以上，干徑不小于1厘米。定植穴的直徑和深度均不少于0.8米，將表土和土糞混合填入穴底。將苗木放入，嫁接口朝北。分層填土踏實，使根系分布均勻，培土到與地面相平，充分灌水，栽后7天再灌水一次。采用株行距為3乘5米或4乘5米的栽植密度。

5、田間管理：5.1、栽后管理：栽后立即灌水，保持土壤濕潤。春季萌芽展葉后進行成活情況檢查，并及時補植。 5.2、土壤管理：

（1）間作：幼齡核桃園可選用低稈作物，非蓿根性中藥材及綠肥間種。

（2）中耕除草：每年中耕除草2—3次，中耕深度一般為6—10厘米。深翻、熟化土壤。每年秋末冬初全面深翻或擴穴。

（3）施肥：幼樹年施肥量為氮肥35kg/畝，磷、鉀肥各7kg/平方米并增施農家肥3500kg/畝；初結果樹年施肥量為氮肥70kg/畝，磷、鉀肥各14kg/畝，并增施農家肥7000kg/畝；成年結果樹每年可施農家肥7000kg/畝及復合肥50kg/畝。

（4）施肥時間：基肥：以農家肥等遲效有機肥為主，混合適量鈣鎂磷肥。在秋季落葉前施用。追肥：以速效性肥料為主。一般每年施用三次，第一次在開花前或展葉初期進行，以速效氮肥為主，施用量占全年追肥量的50%；第二次在幼果發(fā)育期，以速效氮肥為主，也可施氮、磷、鉀復合肥，施用量占全年追肥量的30%；第三次在堅果硬核期，以氮、磷、鉀復合肥為主，施用量占全年追肥量的20%。

6、核桃病蟲害防治：核桃生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行無公害核桃病蟲害防治技術措施。

7、收獲：大田薄皮核桃在8月下旬成熟，當核桃具有青果皮由綠變黃、部分青果皮側面開裂青果皮易剝離這些外觀形態(tài)特征時表示核桃果實成熟。當全樹80％的核桃成熟時為最適采收期。采收時，將打落的果實集到一處，脫去青皮，可堆積室內或陰涼處，放在通風干燥處晾干，然后粒選去雜去劣，剔出小粒，空殼，成熟不好和病蟲危害的核桃，將精選的妥善貯藏。

8、生產(chǎn)記錄要求：大田薄皮核桃生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)記錄，對生產(chǎn)過程、病蟲害發(fā)生和防治等情況進行全面記錄并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標識相關規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產(chǎn)品地理標志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的農產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農產(chǎn)品相關的生產(chǎn)經(jīng)營資質；

③能夠嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

④具有地理標志農產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農產(chǎn)品地理標志，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關的責任義務。

2、農產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用農產(chǎn)品地理標志；

②可以使用登記的農產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農產(chǎn)品地理標志使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標志農產(chǎn)品的品質和信譽；

③正確規(guī)范地使用農產(chǎn)品地理標志。

4、地理標志農產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當建立質量控制追溯體系。農產(chǎn)品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志農產(chǎn)品的質量和信譽負責。

5、任何單位和個人不得偽造、冒用農產(chǎn)品地理標志和登記證書。

6、國家鼓勵單位和個人對農產(chǎn)品地理標志進行社會監(jiān)督。