一.產品介紹

石榴種植主要分布在嶧城區(qū)榴園鎮(zhèn)轄區(qū)內的王府山莊、魏樓、白樓、曹馬、小莊子、北孫莊、和順莊、朱村等八個行政村。地勢北高南低，平均海拔185米，耕地面積 9.4萬畝，四季分明，光照充足，雨熱同期，光、熱、水資源時序變化與作物生長期匹配良好，水土保持良好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，系國家級生態(tài)示范區(qū)、省級標準化生產基地?；剡h離工礦企業(yè)，大氣、土壤、水質優(yōu)良，具有發(fā)展無公害農產品、綠色食品、有機食品生產的獨特條件和優(yōu)勢。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：嶧城石榴園地處魯中南丘陵邊緣地帶，地貌類型多樣，山區(qū)土壤為石灰質、巖母質發(fā)育的沙土和棕壤，呈中性到微堿性反應。山中下部土層較厚，孔隙度好，水肥氣熱協(xié)調，經取土化驗，耕層土壤養(yǎng)分含量為有機質1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg，速效鉀105.3mg/kg，堿解氮88mg/kg，有利于石榴的生長。

2、水文情況：石榴園處于大山深處，年均降水量895mm，石榴生長期間的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生長發(fā)育的需要，為降低生產成本提供了極其便利的自然條件。

3、氣候情況：石榴主產區(qū)光照充足，熱量資源豐富，氣候溫暖，雨熱同期，有利于生長，光照條件良好，雨量集中，四季分明。光照：年日照時數(shù)2376.0小時，日照百分率49%，年光輻射量117.5千卡/平方厘米，有利于石榴的光合作用。溫度：年平均氣溫13.9℃，≥10℃積溫，4629.5℃，7月均氣溫最低為-1.4℃，全年無霜期193天。有利于石榴的生長發(fā)育。降水：年均降水量895mm，石榴生長期間的降水占全年降水量的85%以上，非常有利于石榴生長發(fā)育的需要，為降低生產成本提供了極其便利的自然條件。榴園鎮(zhèn)石榴生產條件優(yōu)越，農民具有成熟的栽培管理經驗。溝、渠、路、橋、閘、水、涵、電、林網配套齊全設施良好，灌溉用水無污染。 4、人文歷史情況：嶧城舊稱嶧縣，自西漢設縣以來，在歷代興替沿革中一直是州縣治所，1962年建制為市轄區(qū)。嶧城歷史悠久，文化燦爛，名人輩出，“一代鴻儒”蕭望之，“散金濟貧”的疏廣、疏受，“鑿壁偷光”的漢相匡衡，“克己恭儉”的王良及明代兵部右侍郎賈三近等皆出于嶧地。嶧城石榴有著悠久的栽培歷史。據《博物志》記載，石榴原產西域，西漢武帝年間，漢使張騫從涂林安石國（現(xiàn)伊朗）引入中原。丞相匡衡從皇家上林苑引至家鄉(xiāng)（今山東省棗莊市嶧城區(qū)匡談村）栽培，到現(xiàn)在已有2000多年的歷史，1987年石榴花被定為棗莊市市花，至今發(fā)展成十萬余畝的規(guī)模。近年來嶧城區(qū)委、區(qū)政府立足石榴資源優(yōu)勢，著重在石榴標準化生產上下功夫，在石榴產業(yè)化上做文章，有力提高了石榴的科技含量和產品的附加值。以石榴標準化生產為重點，建立健全標準化操作規(guī)程，加大生產環(huán)節(jié)監(jiān)管，2002年“榴園”牌石榴被農業(yè)部認定為無公害農產品，同年“榴園”石榴基地列入山東省標準化基地；以石榴文化開發(fā)為重點，組建了全國最大的石榴園林，1992年嶧城石榴園被開辟為中國友好觀光年“花之路”旅游線主要旅游區(qū)之一，年接待中外游客15萬人，2007年被國家命名為AAAA級農業(yè)生態(tài)旅游示范景區(qū)；以石榴產品開發(fā)為重點，全區(qū)建有石榴深加工企業(yè)3處，年產石榴飲料2000萬聽，石榴茶500噸，石榴紅酒300噸；組建石榴產銷協(xié)會1個，石榴集散市場8處，創(chuàng)造營銷額近9000余萬元；以石榴盆藝開發(fā)為重點，全區(qū)相繼建立了康居盆景園和生態(tài)示范園，年產石榴盆景5萬盆，年創(chuàng)效益1500余萬元，成為全國獨一無二的石榴盆景花卉市場；以庭院經濟開發(fā)為重點，扶持石榴庭院經濟開發(fā)村8個，發(fā)展特色經濟示范戶200余戶，年創(chuàng)社會效益800余萬元。在做大、做強石榴產業(yè)的同時，嶧城區(qū)不斷加強石榴種質資源保護，投資8600余萬元建設了省級農業(yè)科技示范園，規(guī)劃石榴種質示范園80畝。預計項目建成后，可引進國內外石榴品種80余個，將成為擁有石榴品種最多的園區(qū)。

三.地域范圍

嶧城石榴的地域保護范圍為山東省棗莊市嶧城區(qū)境內。地理坐標為東經117°22'－49'，北緯34°35'－51'，東西長41km，南北寬30.9km，品種43個，代表品種有大青皮、大紅袍、大馬牙、謝花甜、冰糖籽等。嶧城石榴也因其面積大、品種多、產量高而成為全國主要的石榴生產基地之一。1996年被國家農業(yè)部命名為“中國石榴之鄉(xiāng)”；依托石榴資源開發(fā)的“中華冠世榴園”于2001年被上海吉尼斯大世界總部命名為“吉尼斯大世界之最”；也是“國家級生態(tài)示范區(qū)”，2002年被山東省政府命名為山東省無公害石榴生產基地。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：嶧城石榴果實呈圓球形，成熟后果皮亮麗，質感厚重，單果重600-1000克，一般2年開花、3年結果，不僅可供鮮食，亦可加工成高級清涼飲。

2、內在品質指標：嶧城石榴以其源遠流長的發(fā)展歷史，具有個大、汁多、味甜、質優(yōu)、豐產、耐貯運等特點，獨具一格的地方特色，享譽古今中外，其果實味酸甜、性溫澀、富含多種營養(yǎng)，經現(xiàn)代醫(yī)學測定（山東省農科院分析結果）石榴籽中含有較多的糖份，100g可食果含可溶性果酸3.75g/100g；果糖15 g/100g；還原型VC19.27mg/100g;磷69.6m g/100g；鉀242.5mg/100g；鈣1.98m g/100g，等微量元素的含量比一般水果高，而脂肪、蛋白質的含量較少，且有較高的營養(yǎng)保健和醫(yī)補價值。果實以鮮吃為主。

3、安全要求：石榴種植基地位于嶧城區(qū)駐地西部，距城區(qū)5km，是山東省標準化生產基地（基地環(huán)境已檢測，報告編號20022602）。所產石榴于2004年獲農業(yè)部無公害農產品認證（證書編號:WGH-04-02214），2007年獲有機食品認證(證書編號:COFCC-R-0510-0084)。

五.特定生產方式

1、產地選擇與特殊內容規(guī)定：嶧城石榴選擇空氣清新、大氣未受污染、環(huán)境質量符合國家大氣環(huán)境質量標準GB3905-82中所列的一級標準。基地應選離公路、鐵路主要交通干線及工礦區(qū)，避開工業(yè)及城市污染源影響，距離要大于5km。

2、品種選擇與特定要求：嶧城石榴品種和砧木的選擇應以區(qū)域化和良種化為基礎，遵照石榴區(qū)劃，結合當?shù)刈匀粭l件，選擇優(yōu)良品種，實行適地適栽。在我區(qū)適宜發(fā)展大紅袍、大青皮、大馬牙等石榴品種。石榴多用枝條扦插繁殖，不需砧木。

3、生產過程管理：

①栽植整地：按行株距挖深寬0.8-1m的栽植溝穴，溝穴底填厚30cm左右的作物秸稈。挖出的表土與足量腐熟土雜肥回填溝穴中。待填至低于地面20cm后灌水澆透，使土沉實，然后覆上一層表土保墑。栽植方式與密度：平地、灘地和6度以下的緩坡地為長方形栽栽，6-15度的坡地為等高栽植。授粉樹配置：建園時可選用2-4個以上的優(yōu)良品種，按等量成行配置，也可實行差量成行配置（主栽品種與授粉品種的栽植比例4-4.5:1）。苗木的選擇與處理：選擇苗高80-100cm，具較大側根3-5條，無大的劈傷、撕傷。核實品種，剔除不合格苗木，修剪根系，用水浸根后，分級栽植。栽植時間：石榴苗木的栽植一般在春季進行，從土壤解凍到芽萌動，越晚越好。也可秋栽，10月下旬到12月上旬，越早越好。雨季栽植要在陰天冒雨進行。栽植技術：在栽植溝內按株距挖深寬30cm的栽植穴將苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，縱橫成行，邊填土邊提苗、踏實。填土完畢在樹苗周圍做直徑1m的樹盤，立即灌水，澆后覆蓋地膜保墑。栽植深度以苗木出圃時的深度為準春栽苗植后立即定干；秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后，采取適當措施保護剪口。

②土肥水管理土壤管理深翻改土：分為擴穴深翻和全園深翻，每年秋季果實采收后結合秋施基肥進行。擴穴深翻為在定植穴外挖環(huán)狀溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將栽植穴外的土壤全部深翻，深度30cm-40cm。土壤回填時混以土雜肥，表土放在底層，底土放在上層，使根土密接。清耕制果園生長季降雨后，及時中耕松土，保持土壤疏松無雜草。中耕深度5cm-10cm，以利調溫保墑。覆草和埋草：覆草在春季進行。覆蓋材料可以用麥秸、麥糠、玉米秸、干草等。把覆蓋物覆蓋在樹冠下，厚度10cm-15cm，上面壓少量土、連覆3-4年后淺翻1次。也可結合深翻開大溝埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。種植綠肥和行間生草:行間提倡間作三葉草、毛葉苕子、扁葉黃芪等綠肥作物，通過翻壓，覆蓋和漚制等方法將其轉變?yōu)槭駡@有機肥。有灌溉條件的石榴園提倡行間生草制。施肥原則：追施腐熟土雜肥，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應對果園環(huán)境和果實品質產生不良影響。施肥方法和數(shù)量：秋季果實采收后到落葉前施入，施肥量按生產1kg石榴2kg優(yōu)質農家肥以上計算。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內。溝施為挖放射狀溝或樹冠外圍控環(huán)狀溝，溝深60cm-80cm；撒施為將肥料均勻地撒于樹冠下，并翻深20cm。

③整形修剪適宜樹形：定植后即根據栽培密度選定適宜樹形。800左右樹高3.0-3.5m，無主干，具有3個方位角120度的主枝，每個主枝與地面水平夾角40-45度，每個主枝分別分配生3-4個側枝。修剪幼樹期：根據樹形的樹冠結構，選擇培養(yǎng)好骨干枝，擴大樹冠。除競爭枝和近地枝梢外，保留定干后發(fā)出的所有枝條。第2-3個冬季時蔬除整形帶以下的多余枝條。對主枝或側枝采用回縮到旺長的二次枝上的促長方法，不在原頭短截。生長季拉枝開角。對輔養(yǎng)枝甩放、開角和疏除其上旺稍，控制生長，環(huán)割促進座果。初果期：繼續(xù)培養(yǎng)各主、側枝，逐步培養(yǎng)各類枝組。疏除無用枝、徒長枝和纖細枝，培養(yǎng)以中小枝組為主的結果枝組，長勢中庸、二次枝較多的營養(yǎng)枝緩放，促進花結果；細弱的多年生枝輕度短截，更新復壯。以輕剪、疏枝為主，去強枝，留中庸偏弱枝；去直立枝，留水平斜生枝；去病蟲枝，保健壯枝；多疏少截或不截，變向、緩剪，樹冠中庸開張結果好。加強生長季節(jié)修剪。盛果期：以疏除無用枝、徒長枝和纖細枝、病蟲枯枝等為主，培養(yǎng)以中小為主的健壯結果枝組，調節(jié)結果量，合理負載。結果枝組及時更新復壯，掌握結果母枝為筷子粗細，結果母枝之間要保持一定距離，防止交叉、重疊。強旺樹、弱樹和中庸健壯樹分別采取以“控”、“促”和“保”為主的修剪措施，使樹體穩(wěn)定健壯。更新復壯：以縮剪更新為主，對衰弱的主側枝重回縮1/3-1/2，剪口保留枝組。新的主、側枝長出后，根據樹形要求整形修剪。如果骨干枝已干枯死亡，地面有健壯萌蘗枝時，也可將原骨干枝從基部鋸除，利用根際萌蘗整形，培養(yǎng)新的樹冠。對衰老樹采用“去舊枝、留新枝、去弱枝、留強枝，去遠枝、留近枝，去斜生、水平枝、留直立強旺枝”的復壯措施。

④疏花疏果授粉：采用人工授粉，蜜蜂或壁峰傳粉等方法提高座果率和果實整齊度。疏花疏果：疏花：石榴的花量大，不完全花占極大比例，開花對營養(yǎng)消耗甚多，及時疏去不完全花，在花蕾能分辨完全花時進行，越早越好。第三茬的完全花在一、二茬坐果已達負荷量時也疏掉。從可識別花時開始每10天疏1次。疏果：疏果采用多留頭花果，選留二次果，疏去三次果的方法，強樹、強枝應多留，弱樹弱枝少留。弱樹骨干枝頭部不留果。上層多疏少留，內、下層少疏多留?；ㄇ碍h(huán)割和花果期摘除旺梢：花前（5月初）在旺樹主干或主枝，大輔養(yǎng)枝上環(huán)割兩道，提高座果率。在花期和幼果期多次抹除背上旺梢，提高座果率和減輕落花落果。

⑤病蟲害防治石榴樹為多年生高大植物，病害較少發(fā)生。防治原則：遵照植保方針，預防為主，綜合防治。防治措施以農業(yè)和物理防治為主，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經濟閾值，有效控制病蟲害危害。農業(yè)防治：采取剪除病蟲枝、消除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、科學施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。將剪除的病蟲枝和消除的枯枝落葉、刮除的樹干翹裂皮運出果園并焚燒，燒凈、燒透。物理防治：根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。生物防治：人工釋放赤眼蜂，助遷和保護瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。

4、產品收獲：根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。成熟期不一致的品種，應分期采收。

5、生產記錄要求：嶧城石榴的生產環(huán)節(jié)要規(guī)范操作，要求嚴格記錄，并建檔保存。

六.包裝標識相關規(guī)定

1、分級：對交售的產品進行挑選，清除觀感較差的果子，去除果蒂。

2、包裝：包裝物為專用紙箱。裝箱前認真填寫品名、規(guī)格、凈重、產地、檢驗員、日期、收貨人、批號。用膠袋封口機封箱。

3、標識：原料收獲專用包裝標簽填寫：品名、規(guī)格、數(shù)量、產地、檢驗員、日期、收貨人、批號。裝箱時填寫生產記錄，認真記錄:品名、生產日期、數(shù)量、生產負責人、檢驗員、原料批號等。

4、貯藏：分級包裝號的產品應存放在指定的倉庫或恒溫庫(5℃)，以防損壞，并加以標識。貯存區(qū)域要清潔，環(huán)境適宜，物品擺放整齊有序，定期檢查庫存情況，貫徹先進先出的原則。