“崆峒島刺參”的生產(chǎn)地域范圍是：煙臺(tái)市芝罘區(qū)崆峒列島周圍海域，地理坐標(biāo)為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域保護(hù)范圍面積7690公頃，刺參（鮮）年產(chǎn)量約280噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體型圓筒狀、黃瓜形，成參一般體長(zhǎng)為15cm～40cm、體重100g～1500g，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，背、側(cè)面有4列（尤其是背部?jī)闪校┡帕胁灰?guī)則的挺直粗壯的圓錐形肉刺（疣足）。具有刺參特有的氣味，無(wú)異味。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肉質(zhì)厚實(shí)緊密，口感細(xì)糯滑潤(rùn)，富有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵5.01mg～6.15mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB 18406.4）、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（NY5052）、《無(wú)公害食品刺參》（NY5328）、《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071）、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確?！搬轻紞u刺參”的質(zhì)量安全。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求及水質(zhì)條件規(guī)定：生產(chǎn)區(qū)域?yàn)獒轻剂袓u周圍海區(qū)，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，遠(yuǎn)離陸地，受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染影響極小。水溫適宜，浮游生物、大型藻類豐富。海區(qū)水質(zhì)均符合《無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5052）、《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）的規(guī)定要求。 2、育苗和底播增殖：親參和育苗按《刺參增養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范親參》（SC／T2003.1）、《刺參增養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 苗種》（SC／T2003.2）技術(shù)規(guī)范實(shí)施。其中，親參必須全部采自崆峒島海域自然生長(zhǎng)個(gè)體，苗種必須為省級(jí)芝罘刺參原種場(chǎng)生產(chǎn)。常溫育苗于五月下旬開(kāi)始，升溫育苗于三月下旬開(kāi)始，人工育苗是從受精卵培育到稚參，然后進(jìn)入養(yǎng)苗階段，養(yǎng)至體長(zhǎng)達(dá)到3cm以上檢驗(yàn)合格后，投放到自然海域增殖，確保崆峒島刺參為自然生長(zhǎng)品種。 3、自然環(huán)境優(yōu)化：通過(guò)人工投放魚礁、移植大型藻類等措施，優(yōu)化刺參繁衍生息環(huán)境，增加資源密度，自2005年起，共投放魚礁68.5萬(wàn)余空立方米、投放廢舊漁船共278艘，魚礁投放完成后移植鼠尾藻、馬尾藻等大型藻類。 4、采捕收獲及種質(zhì)資源保護(hù)：采取潛水采捕方式，以免產(chǎn)品受傷；采捕規(guī)格控制在個(gè)體重150g以上的不低于90%；采捕季節(jié)留存不低于20%的大個(gè)體親參以供自然繁殖，保障刺參自然資源的可持續(xù)發(fā)展。 5、產(chǎn)品加工：根據(jù)市場(chǎng)需求，鮮銷和加工干品相結(jié)合。干刺參加工主要依照已有百年歷史的傳統(tǒng)加工工藝：剖臟、淡水煮熟、鹽漬、干燥、鹽煮縮形、灰參、干燥、分等、檢驗(yàn)、包裝等流程進(jìn)行，現(xiàn)在加工的全過(guò)程，除水和食鹽外，杜絕施加任何其它物料。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

在產(chǎn)區(qū)地域范圍內(nèi)的所有從事刺參生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的“崆峒島刺參”地理標(biāo)志，須向煙臺(tái)市芝罘區(qū)漁業(yè)技術(shù)推廣站提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，標(biāo)志使用單位應(yīng)在其產(chǎn)品或外包裝上統(tǒng)一使用水產(chǎn)品地理標(biāo)志（崆峒島刺參名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

（1）包裝：所用包裝材料要做到堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味。內(nèi)包裝采用清潔無(wú)毒的塑料袋。所有包裝物符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）的規(guī)定。

（2）包裝標(biāo)識(shí)：按《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品等級(jí)、商標(biāo)、條形碼、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)號(hào)、生產(chǎn)日期、批號(hào)、毛重（㎏）、聯(lián)系電話等。

（3）貯存：貯存環(huán)境潔凈衛(wèi)生、陰涼、無(wú)毒、無(wú)異味，符合技術(shù)規(guī)范的技術(shù)要求、執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。遠(yuǎn)離有毒有害物質(zhì)及防止其它損害。 （4）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具清潔、無(wú)毒、無(wú)異味，禁止與有毒、有害或有腐蝕性的物品混運(yùn)，運(yùn)輸途中防止日曬雨淋、蟲害、有害物質(zhì)的污染及包裝物的機(jī)械損傷。