1、土壤地貌情況：榮成市地處膠東低山丘陵區(qū)的東端，有山地、丘陵、平原三種地貌類型，其中山地占全市土地總面積的33.5%，丘陵占50.4%，平原占16.1%。北部的偉德山和南部的槎山構成主要山區(qū)，整個地勢南北高，中間低，呈馬鞍形。榮成市土壤多為酸性巖及其風化物發(fā)育而成，土壤種類分棕壤、潮土、風沙土、鹽土4個土類，9個亞類，18個土屬，120個土種，其中棕壤土類分布最廣，面積最大，總面積2007644畝，占全市總面積82.25%。土壤PH值在5.6—8.1之間，平均為6.4，有機質(zhì)含量平均為1.16％，心土通氣排水良好，并富含磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等蘋果必需的礦質(zhì)元素。 

2、水文情況：榮成市有大小河流102條，干流總長度469.9公里，集水面積1150.2平方公里，其中集水面積20平方公里以上的河流有十條。榮成水系屬于沿海邊緣水系，雖不發(fā)達，但由于河流主要發(fā)源地山體土層深厚，植被茂密，涵養(yǎng)蓄水豐富，山澗、河流，多細長漫流，終年不絕。榮成市地下水、地面水資源豐富，全市共有機電井、大口井2731眼，各類蓄水工程1605座，其中水庫179座（中型水庫4座，小一型水庫27座，小二型水庫136座），塘壩1608座，各類水利工程總庫容達2.6億立方米。全市平均水資源總量4.2億立方米，年可利用的水資源總量為1.8億立方米，占全市水資源總量的43%，果園都能得到有效灌溉。根據(jù)環(huán)境監(jiān)測部門監(jiān)測，榮成市境內(nèi)地表水達到國家《地面水環(huán)境質(zhì)量標準》的Ⅱ類水質(zhì)標準，水質(zhì)感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05等有關指標符合我國和世界衛(wèi)生組織制定的飲用水質(zhì)準則。榮成市境內(nèi)無大型化工廠，無“三廢”排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。 

3、氣候情況：榮成市屬于暖溫帶季風型大陸性氣候，四季變化和季風進退都較明顯。因三面環(huán)海，與同緯度的內(nèi)陸地區(qū)相比，具有雨水豐富、年溫適中、氣候溫和的特點。另外，受海洋的調(diào)節(jié)作用，又具有春冷、夏涼、秋暖、冬溫、無霜期長和濕度大等海洋性氣候特點。全市歷年平均降水量785.4毫米，降水集中在6-9月份，占全年降水量的72.7%，其季節(jié)分布是1-5月平均降雨量為125.6mm，占16.7%，6-9月平均降雨量為548.2mm，占72.7%。降水春秋少、夏季多、冬季少，降水分布具有雨熱同期的特點，與蘋果的生長發(fā)育相吻合。歷年平均日照時數(shù)2578.5小時，歷年平均氣溫11.3℃，與同緯度內(nèi)陸相比，冬溫高，夏溫低，春溫低于秋溫，最冷月份是一月，其平均氣溫為-2.7℃；最熱月為8月，平均氣溫為24.3℃，春、秋兩季氣溫日差較大，晝夜溫差明顯；年均空氣相對溫度71%，無霜期214天。 

4、人文歷史情況：榮成蘋果具有悠久的栽培歷史，據(jù)榮成市志記載中國原產(chǎn)的蘋果奈及林檎在榮成已有二百多年的栽培歷史，境內(nèi)有百年左右的老樹。西洋蘋果的引進也有一百多年的歷史，光緒十四年（一八八八年）由煙臺引進，斥山附近也有從朝鮮引進。目前，榮成蘋果有8個屬，84個品種，現(xiàn)有栽培品種64個，既有少量古老的品種小國光、金帥、紅星等，又有80年代以后引進的紅富士、嘎啦、津輕、喬納金、新世界、藤木一號、珊夏、紅將軍等。榮成市委、市政府把打造“榮成蘋果”品牌當做優(yōu)化農(nóng)業(yè)結構，促進經(jīng)濟發(fā)展的大事來抓，通過幾代人的不懈努力，蘋果已成為我市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，曾多次獲得部級、省級優(yōu)質(zhì)果品獎，目前栽培面積穩(wěn)定在十萬畝以上，2002年被農(nóng)業(yè)部確定為全國20個蘋果基地縣之一。榮成市高度重視綠色水果發(fā)展，成立專門機構發(fā)展綠色無公害蘋果。截止到目前，全市已經(jīng)有六家果品企業(yè)獲得了綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品紅富士蘋果認證，認證面積達到了2.5萬畝。2006年，榮成市被中國綠色食品發(fā)展中心、中國綠色食品協(xié)會確定為全國首批52家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設單位，蘋果全部納入綠色農(nóng)業(yè)建設規(guī)劃，已建設綠色水果示范區(qū)15萬畝，包括榮成蘋果10萬畝。蘋果產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量完全符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術的要求；農(nóng)藥使用符合NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準則，肥料使用符合NY/394-2000綠色食品肥料使用準則，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY/T844-2004綠色食品溫帶水果質(zhì)量標準。榮成蘋果實現(xiàn)了“從土地到餐桌”的全過程質(zhì)量監(jiān)管，各項指標都達到了綠色食品標準。

地域范圍

榮成蘋果保護范圍位于東經(jīng)122°09′～122°42′，北緯36°45′～37°27′之間， 地處山東半島最東端，西接文登市，西北接環(huán)翠區(qū)，北、南、東、三面環(huán)黃海。覆蓋榮成市境內(nèi)的12個鎮(zhèn)10個街道辦事處827個行政村，東至成山鎮(zhèn)禮村，西至蔭子鎮(zhèn)前長灣村，南至人和鎮(zhèn)院夼村，北至港西鎮(zhèn)王家村，南北最大跨度78公里，東西最大跨度33公里，生產(chǎn)面積7193公頃，年產(chǎn)量22萬噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：榮成蘋果果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉松脆、風味芳香，耐儲存。其中，紅富士蘋果為大型果，平均單果重180～300克，最大單果重可達400克以上。果實多為扁圓形，80%的紅富士蘋果可達到80mm以上規(guī)格，果形指數(shù)在0.85左右。果面光潔，果實上無藥斑、粉塵、黑灰等污染。果梗較細，少數(shù)果?；坑腥赓|(zhì)突起。梗洼較廣，中深較緩，偶爾有裂口。尊洼中深，較廣而緩。果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑，蠟質(zhì)中多。成熟果實果面底色淡黃，著暗紅或鮮紅色霞或條霞。果點圓形，較明顯，中大，較密，陽面果點黃白色，陰面果點黃色。紅富士蘋果集中著色面積達85%以上，嘎拉蘋果集中著色面積可達75%以上。果實大小一等品率78%以上，果實表面顏色一等品率80%以上。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：果肉黃白色，肉質(zhì)致密，細脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，無澀感，品質(zhì)極上。果肉硬度7.5～9.0kg/平方厘米，貯藏6個月后硬度保持在6.5～8.0kg/平方厘米。紅富士蘋果可溶性固形物含量達15.0%，最高可達17.5%，嘎拉可溶性固形物含量達11.5～12.5%，酸含量為0.2％～0.4％。極耐貯運，可貯到翌年四、五月份。鮮蘋果含水量為85%，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。

3、安全要求：執(zhí)行NY/T844-2004綠色食品溫帶水果。

特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：要求生態(tài)環(huán)境良好，無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水(地)域。 種植地域內(nèi)上風向、灌溉水源上游，沒有對產(chǎn)地環(huán)境構成威脅的(包括工業(yè)"三廢"、農(nóng)業(yè)廢棄物、醫(yī)療機構污水及廢棄物、城市垃圾和生活污水等)污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求：符合NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件的規(guī)定。

2、品種選擇：紅富士、喬納金、新世界、嘎啦、津輕、藤木一號等。

3、生產(chǎn)過程管理：按照《榮成蘋果生產(chǎn)技術規(guī)程》操作。

4、產(chǎn)品后期處理規(guī)定：原料的來源與驗收：果品要適期采收，采果時要輕拿、輕放、輕裝、輕御、防止指甲傷、碰壓傷、磨擦傷，隨采隨將病蟲果、傷果等殘次果剔除。采收后入冷庫前要經(jīng)過預冷處理、消毒處理，然后再進入機械冷庫儲存。

5、生產(chǎn)記錄要求：要有完善的生產(chǎn)記錄。