威海海參，山東省威海市沿海特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。威海的海參屬于刺參，刺參產(chǎn)業(yè)一直是威海海產(chǎn)品生產(chǎn)加工的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。"威海野生刺參"獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，"威海刺參"注冊(cè)為"中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)"。2010中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)定"威海刺參"品牌價(jià)值獲評(píng)45.62億元，位列中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百?gòu)?qiáng)第六名。其中，威海海參優(yōu)秀企業(yè)以好當(dāng)家、宮品、威寶海參等三家海參企業(yè)被譽(yù)為威海刺參的杰出代表。

產(chǎn)地環(huán)境

威海海參品種為刺參，屬國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因受地理環(huán)境的影響，是刺參上品中的極品。威海獨(dú)特的地理位置、優(yōu)越的自然條件，非常適宜高品質(zhì)刺參生長(zhǎng)。威海位于山東半島最東端，擁有近千公里黃金海岸線，沿岸沒(méi)有大的工業(yè)企業(yè)，近海遠(yuǎn)離大江大河入海口，各海區(qū)近海海底比較平緩，海底大多為礁石或泥沙石混合地質(zhì)，藻類資源品種多，浮游生物豐富，水質(zhì)無(wú)污染且肥沃，淺海年均溫度10℃至15℃，年均鹽度在30‰左右，適合刺參生長(zhǎng)的-15米等深線以內(nèi)海域面積達(dá)330萬(wàn)畝，是刺參生長(zhǎng)的理想之地。

品質(zhì)特點(diǎn)

海參屬棘皮動(dòng)物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。中國(guó)可供食用的海參有20多種，刺參為上品，威海的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長(zhǎng) 20~40厘米。威海沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大，最大個(gè)體318克，突棘粗大，肉質(zhì)肥厚，鮮嫩可口。

產(chǎn)地范圍

威海海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山東省威海沿海的乳山沿海養(yǎng)殖區(qū)、文登沿海養(yǎng)殖區(qū)、王家灣增養(yǎng)殖區(qū)、石島灣增養(yǎng)殖區(qū)、桑溝灣增養(yǎng)殖區(qū)、愛(ài)倫灣增養(yǎng)殖區(qū)、俚島灣增養(yǎng)殖區(qū)、榮成灣增養(yǎng)殖區(qū)、港西增養(yǎng)殖區(qū)、泊于增養(yǎng)殖區(qū)、崮山增養(yǎng)殖區(qū)、劉公島增養(yǎng)殖區(qū)、孫家疃增養(yǎng)殖區(qū)、小石島增養(yǎng)殖區(qū)、北海增養(yǎng)殖區(qū)15個(gè)養(yǎng)殖區(qū)。