一.產(chǎn)品介紹

斗雞是我國古老的雞種，約有兩千多年的歷史，是我國珍貴的家禽品種資源。魯西斗雞，是我國四大斗雞品種之一，總量占我國斗雞的80%以上，鄄城縣魯西斗雞保護工作起于60年代初，歷經(jīng)鄄城縣高級畜牧師陸建達等幾代畜牧工作者和斗雞愛好者的艱辛與努力，幾經(jīng)提純復壯、繁衍、培育出了具有地域特色的魯西斗雞新品系。目前，鄄城鴻翔牧業(yè)有限公司魯西斗雞核心群達到20000羽，年可向社會提供斗雞種苗50萬羽，商品斗雞30萬只，娛樂觀賞斗雞1萬只。魯西斗雞生長速度快，屠宰率高，肉質(zhì)細膩，脂肪含量少，瘦肉率高。據(jù)測定，肉質(zhì)中富含多種氨基酸和微量元素，斗雞血清中SOD和GSH-PX活性是普通雞的20倍，是一種高檔高蛋白、低脂肪的肉用新品種，深受消費者青睞。魯西斗雞2013年7月獲山東省畜牧獸醫(yī)局無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，2013年10月獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。

二.生長環(huán)境

本區(qū)屬暖溫帶季風型大陸性氣候，光熱充足，四季分明。年太陽輻射總量為116.6—123.6千卡/平方厘米，日照時數(shù)2339—2578小時，平均氣溫為13.5—14℃，平均無霜期為209天，大于0℃的持續(xù)天數(shù)為298天，光熱資源為山東之最。農(nóng)作物旺盛生長的10℃以上積溫年平均數(shù)為4558℃，持續(xù)天數(shù)213天。全市年平均降雨量為655毫米，其中作物旺盛生長的六、七、八、九月等四個月份，平均降雨量為462毫米，雨熱同季，適宜多種作物生長發(fā)育。 菏澤淡水資源豐富。境內(nèi)年均降水量90億立方米， 黃河入境水量428億立方米；地下儲藏可利用水32億立方米，主要為重碳酸鹽水。菏澤市水質(zhì)較好，水資源可利用總量39.37億立方米，人均占有量474立方米，畝均水資源可利用量381立方米，略高于全省平均水平。菏澤市地處黃河下游，屬華北平原新沉降盆地的一部分，境內(nèi)除巨野縣有10平方公里的低山殘丘外，其余均為黃河沖積平原，地勢平坦，土層深厚。地形自西南向東北呈簸萁形逐漸降低，海拔高度為68-37米，平均坡降為1/4700。微地貌形態(tài)有河灘高地、緩平坡地、決口扇形地、壟崗高地、碟形洼地、沙質(zhì)河槽地和背河槽洼地，以緩平坡地面積最大。土質(zhì)較好， 土質(zhì)主要有砂土、砂壤、輕壤、中壤、重壤和粘土等6種，適于各種植物生長，是發(fā)展農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的理想場所。

三.地域范圍

魯西斗雞的地域保護范圍為山東省菏澤市境內(nèi)，地理坐標為：北緯34°39′～35°52′，東經(jīng)114°45′～116°25′，南北長157公里，東西寬140公里，總面積12238.62平方公里。東至巨野，西至東明，南至單縣，北至鄆城，包括菏澤市轄牡丹區(qū)、曹縣、定陶、成武、單縣、巨野、鄆城、鄄城、東明1區(qū)8縣及菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、菏澤高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，168個鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、辦事處（鄉(xiāng)26個、鎮(zhèn)113個，城區(qū)辦事處29個），292個城市社區(qū)居委會，5755個村委會，14017個自然村。魯西斗雞產(chǎn)區(qū)存欄斗雞150000只。其中，山東省中國斗雞原種場核心群已達到10000套。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：魯西斗雞屬大型斗雞，有鷹嘴、鵝頸、高腿、駝鳥身之特征。公雞胸肌發(fā)達，頸高、尾羽高舉、體態(tài)英俊威武，母雞腰背平直、后腹部“蛋包”突出而明顯。魯西斗雞頭小、臉狹長、耳葉短小，毛細，喙粗短呈弧形。眼大，眼窩深，虹彩為水白眼和豆綠眼。雞冠呈瘤狀，有仙鶴頂、泰山頂，以仙鶴頂為佳。體呈半梭形，體軀長，高大健壯，皮薄而堅，肌肉豐滿，緊湊結(jié)實。羽色主要有黑色、紅色和白色。黑色斗雞富光澤似黑緞，羽根部為白色，公雞尾部有2-3根白鐮羽，母雞有雪花頂；紅羽公雞呈棗紅色，鐮羽黑色帶白斑.母雞帶有豇紅或黃色；白色斗雞全身毛色純白，無一雜色羽。

2、生長發(fā)育及產(chǎn)肉性能：魯西斗雞成年公雞體重3.8—4.1Kg，母雞2.8-3.1 Kg。60日齡公母雞平均體重達到0.52 Kg左右，180日齡公雞平均體重達到2.55 Kg，母雞2.1 Kg。180日齡斗雞的屠宰率、胸肌率、腿肌率、全凈膛率分別為88-93%、17-19%、24-28%、74-77%。魯西斗雞雞肉肉質(zhì)呈淺紅色，而普通肉雞呈淺黃色；肉質(zhì)密度明顯大于普通肉雞，肌肉脂肪含量顯著低于普通肉雞，雞骨密度大于普通肉雞。

3、產(chǎn)蛋性能：魯西斗雞開產(chǎn)日齡較晚，一般200-240天，年產(chǎn)蛋60-80個，蛋重46-52克；蛋殼多呈淺粉色，質(zhì)地緊密較厚，蛋黃大，金黃色。 4、產(chǎn)品質(zhì)量要求：產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準符合《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》（NY/T388）、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB18596）；水質(zhì)符合NY5027-2008畜禽飲用水水質(zhì)的規(guī)定；養(yǎng)殖場選址、規(guī)劃布局符合《畜牧法》和《山東省畜禽養(yǎng)殖管理辦法》的規(guī)定；產(chǎn)品質(zhì)量符合中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY 5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產(chǎn)品》、NY5039-2005《無公害食品鮮禽蛋》標準。