一.產(chǎn)品介紹

“藏在深閨人未識(shí)，撩開(kāi)面紗驚八閩”國(guó)家主席習(xí)近平在任福州市委書(shū)記時(shí)曾這樣評(píng)價(jià)永泰。永泰縣位居閩中，福州市首個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，素有“后花園”的雅稱?？h域地勢(shì)高峻，云霧繚繞，森林覆蓋率達(dá)76.8%，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充足，山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃，極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。永泰縣茶葉種質(zhì)資源豐富，永泰縣梧桐鎮(zhèn)坵演村芹菜湖自然村，東經(jīng)118°40＇38″，北緯25°44′14″、東經(jīng)118°41＇15″，北緯25°44′46″、東經(jīng)118°41＇29″，北緯25°44′24″的范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)樹(shù)樁直徑80厘米以上2株，60厘米茶樹(shù)2株；茶樹(shù)葉型有大葉型、中葉型、小葉型；芽葉色澤除綠色外，還有紫芽等幾種類型。永泰具有悠久的產(chǎn)茶歷史，早在唐代就有生產(chǎn)佳茗記載。其中尤以距今有800年以上的歷史的“姬巖茶”和300年歷史的“藤山茶”為著。永泰茶葉生產(chǎn)歷經(jīng)幾度興衰，并逐步孕育出頗具口碑的“永泰綠茶”。為推動(dòng)永泰茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，于1999年9月成立永泰縣茶葉協(xié)會(huì)，現(xiàn)有會(huì)員86個(gè)，其中企業(yè)30家，年再加工茶葉0.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)1.2億元，其中規(guī)模企業(yè)有12家。獲得“有機(jī)茶葉”認(rèn)證基地1個(gè)，基地面積350畝，按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)基地2個(gè)，基地面積1330；盧峰茶業(yè)有限公司獲得綠色食品認(rèn)證。目前，茶葉是永泰縣的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為永泰縣農(nóng)村的一大支柱產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著重要作用。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：永泰位居閩中，地處閩江支流大樟溪中上游，戴云山脈東北麓，總面積2241平方公里，有福州“后花園”的雅稱。2014年永泰通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收，成為福州市首個(gè)生態(tài)縣。永泰縣區(qū)域地勢(shì)高峻，云霧繚繞，平均海拔在500米以上，森林覆蓋率達(dá)76.8%。永泰地質(zhì)屬浙閩粵火山活動(dòng)帶閩東火山活動(dòng)亞帶內(nèi)，受火山作用強(qiáng)烈，又受后期造山運(yùn)動(dòng)新構(gòu)造升降和震蕩影響，境內(nèi)群山林立、溝谷深切、溪流縱橫。全縣地理概貌為“八山一水一分田”。地勢(shì)高峻，層巒疊嶂，大部分地區(qū)海拔在500米以上，使得永泰縣茶樹(shù)種植區(qū)域具有高海拔茶園相對(duì)低溫、高濕和多云霧的特征，促使永泰茶葉優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成。而且有相關(guān)研究表明，茶多酚和兒茶素隨著山地海拔高度的提高而減少，而氨基酸則是增加，這為茶葉的鮮爽甘醇提供涼物質(zhì)基礎(chǔ)。[吳道良.洪河州不同海拔高度茶樹(shù)主要品質(zhì)成分與生理學(xué)特征的變化.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008]永泰縣主要以紅壤為主，沙性好，土壤肥沃，土層深厚，有機(jī)質(zhì)豐富，養(yǎng)分含量高，保水保肥能力強(qiáng)，尤其是西山片區(qū)的同安、紅星、白云等高山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，空氣濕度高，晝夜溫差大，立體氣候明顯，極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。?

2、水文情況：永泰縣屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫和濕潤(rùn)，年平均降雨量在1400-2000毫米之間，雨量充足，生長(zhǎng)在保護(hù)區(qū)域的茶樹(shù)，由于濕度和霧珠的增多，使可見(jiàn)光中紅黃光得到增強(qiáng)，有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對(duì)于提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。區(qū)域內(nèi)溪河縱橫交錯(cuò)，成網(wǎng)狀水系。最大溪流——大樟溪發(fā)源于戴云山脈，從德化縣水口入境，西東走向，流徑9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至閩侯縣江口匯入閩江，境內(nèi)長(zhǎng)達(dá)127公里，是閩江下游重要支流之一，整個(gè)流域面積4843平方公里，最大流量12700立方米/秒，最高水位39.80米（羅星塔零點(diǎn)），其主支流有后亭溪、長(zhǎng)慶溪、青龍溪、潼關(guān)溪、七際溪、清涼溪等，積雨面積均在200公里以上。永泰境內(nèi)沒(méi)有工業(yè)污染，水資源保持良好，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的農(nóng)業(yè)用水。?

3、氣候情況：永泰縣位于福建省中部，適處溫、熱帶的過(guò)渡帶，是典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣候溫暖，雨量充足，四季分明，立體氣候顯著。雨量充足年降雨量在1400-2000毫米之間，年平均氣溫14.6-20.7℃，最冷月（1月）平均氣溫5.5℃-11℃，歷史極端最低氣溫-5.4℃左右，最熱月（7月）平均氣溫23.0℃-29.0℃，歷史極端最高40.9℃左右，年均無(wú)霜期近300天，年日照時(shí)數(shù)為1445-2193小時(shí)，年活動(dòng)積溫5000℃以上，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，溫度決定著茶樹(shù)體內(nèi)酶的活性，進(jìn)而影響到茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累，茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的溫度在20.56℃附近，由此可見(jiàn)永泰是茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜區(qū)。

三.地域范圍

永泰綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)地域轄9個(gè)鎮(zhèn)、12個(gè)鄉(xiāng)，即：樟城鎮(zhèn)、城峰鎮(zhèn)、葛嶺鎮(zhèn)、清涼鎮(zhèn)、梧桐鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、同安鎮(zhèn)與長(zhǎng)慶鎮(zhèn)9個(gè)鎮(zhèn)；塘前鄉(xiāng)、丹云鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)、盤(pán)谷鄉(xiāng)、霞拔鄉(xiāng)、東洋鄉(xiāng)、蓋洋鄉(xiāng)、洑口鄉(xiāng)、富泉鄉(xiāng)、赤錫鄉(xiāng)與嶺路鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°23′-119°12′，北緯25°39′-26°05′， 東鄰福清、閩侯、西界德化、尤溪，南連莆田、仙游，北接閩清，東西長(zhǎng)84公里，南北寬46公里，總面積2243.4平方千米。目前，永泰縣茶葉種植面積達(dá)3.28萬(wàn)畝，年產(chǎn)綠茶4023噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在特征：永泰縣范圍內(nèi)種植茶樹(shù)的鮮葉，在永泰縣境內(nèi)特定的地理環(huán)境栽培種植和以獨(dú)特的加工方式，經(jīng)殺青、揉捻、做形、烘干等工藝加工而成的，具有外形條索緊結(jié)、勻整，色澤綠潤(rùn)毫顯;香氣栗香顯、帶花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻齊的品質(zhì)特征。?

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：經(jīng)檢測(cè)永泰綠茶含有茶多酚10-30%，咖啡堿2-4%，采用水解法測(cè)出氨基酸總量為100-220g/kg。?

3、安全要求：永泰綠茶產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。