品種歷史

莆田枇杷的栽培歷史是相當(dāng)悠久的，但在清代以前，莆田枇杷的種植還未受到重視，還是零星栽培，品質(zhì)也不突出，其真正發(fā)展是在近代。

1958年莆田縣九華農(nóng)場最早進行枇杷倒砧插接培育嫁接苗試驗。八十年代，莆田縣經(jīng)濟作物站在原有技術(shù)上改進，采用剪頂留葉插接法培育嫁接苗，取得成功，使枇杷嫁接育苗技術(shù)得到廣泛應(yīng)用。同時，莆田市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等單位也進行了不同時期、不同方法的高接換種試驗和示范，并推廣應(yīng)用到生產(chǎn)上，使莆田枇杷劣質(zhì)品種和低產(chǎn)果園得到改造，實現(xiàn)良種化和商品化，為推動我市仍至福建枇杷生產(chǎn)大發(fā)展做了較大貢獻。[3]

1999年，莆田市《解放鐘枇杷豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)示范推廣》項目獲得農(nóng)業(yè)部授予的全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收二等獎；莆田縣《枇杷良種解放鐘開發(fā)與推廣》項目獲福建省科委科技三等獎；2001年，“特早熟、大果型的枇杷新品種——早鐘6號”科技成果榮獲福建省科技進步一等獎；“莆田萬畝枇杷早鐘六號技術(shù)開發(fā)”被列為國家星火計劃項目；2004年，荔城區(qū)《枇杷營養(yǎng)診斷技術(shù)的推廣應(yīng)用》項目獲國家農(nóng)業(yè)部授予的全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收三等獎。

除此之外，莆田枇杷的栽培技術(shù)還被全國和全省列為教科書或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如莆田市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站受農(nóng)業(yè)部委托編寫了中等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部規(guī)劃教材《果樹栽培（南方本）》枇杷章節(jié)；莆田縣農(nóng)業(yè)局編寫中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《南方果樹實用修剪與高接換種技術(shù)》枇杷章節(jié)。

2001年，莆田市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站在總結(jié)莆田果農(nóng)長期[3]  的栽培經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，起草制訂了《莆田枇杷標(biāo)準(zhǔn)綜合體》，該綜合體從“莆田枇杷嫁接育苗”、“莆田枇杷栽培技術(shù)規(guī)范”和“莆田枇杷鮮果”等方面嚴格規(guī)范了莆田枇杷的生產(chǎn)，使莆田枇杷的質(zhì)量走在全國前列。如《莆田枇杷栽培技術(shù)規(guī)范》中對修剪、疏花、疏果、套袋、施肥、病蟲綜合防治等技術(shù)均有明確的規(guī)定，通過及時的修剪和疏花、疏果，可培養(yǎng)健壯結(jié)果母枝，促進莆田枇杷的營養(yǎng)集中供應(yīng)，造就了莆田枇杷果大質(zhì)優(yōu)的品性。而栽培技術(shù)中的果實套袋，可以減少莆田枇杷果實的銹斑、蟲鳥為害，保證果實生長期及采收時果皮茸毛完整，提高商品率。

千百年來，莆田市充分利用其獨特的人文、地理環(huán)境，豐富、有利的枇杷品種資源和群眾的傳統(tǒng)栽培經(jīng)驗，不斷選育枇杷新品種和創(chuàng)新枇杷栽培、加工新技術(shù)，已具備了世界先進水平的枇杷生產(chǎn)能力。近年還開發(fā)了枇杷有機專用肥、節(jié)水灌溉技術(shù)、生態(tài)果園生產(chǎn)技術(shù)（包含無公害栽培技術(shù)、綠色果品操作技術(shù)規(guī)程、果園生草技術(shù)、果草牧沼生態(tài)循環(huán)綜合利用技術(shù)）等，有效地促進了枇杷產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

形態(tài)特征

莆田枇杷品種達100多種，主要有“解放鐘”、“長紅3號”、“莆選1號”、“早鐘6號”、“白梨”等，單果重為中國最大（解放鐘最大單果重172克，為世界之冠），栽培技術(shù)最先進，主產(chǎn)區(qū)常太鎮(zhèn)號稱“中國枇杷第一鄉(xiāng)”?！敖夥喷姟辫凌诉x自福建省莆田市城廂區(qū)英龍街繡衣里的“大鐘”實生變異味，1949年莆田解放那年發(fā)現(xiàn)而得名。其最大單果重可達172克，曾在1954年西德舉行的國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎，故被譽為“枇杷王”。“解放鐘”枇杷樹勢強，枝條粗壯，抗逆性強，結(jié)果習(xí)性好，產(chǎn)量高，果實倒卵形或長倒卵形（梨形），果皮橙紅色、易剝離、中等厚、耐貯運；平均單果重70-80g。根據(jù)福建省農(nóng)科院測定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，維生素65.72mg/100g果肉，莆田當(dāng)?shù)爻墒炱?月上、中旬。

地理分布

枇杷栽培容易，山地、平原和灘涂均可栽培，莆田枇杷的栽培區(qū)域主要分布在木蘭溪、延壽溪、萩蘆溪三大流域及東圳水庫沿岸平坦地方和丘陵山地，且歷史上較早就開始利用山地發(fā)展枇杷，坡地上面通風(fēng)透光，排水良好，使得栽培的莆田枇杷果樹壽命長，無凍害，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

生長習(xí)性

莆田枇杷質(zhì)優(yōu)名揚四方，除其歷史悠久外，離不開當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥?，地理，水文等多方面因素?/p>

枇杷喜溫暖濕潤氣候，而莆田枇杷的栽培區(qū)域?qū)賮啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，是枇杷生產(chǎn)的最適宜區(qū)。由于枇杷在冬季開花結(jié)果，而花和幼果的耐寒力遠不如樹體和枝葉，這就要求冬季和早春的低溫不能過低,其極端最低氣溫要求不小于-2℃，最冷月平均氣溫不小于8℃。莆田枇杷的栽培區(qū)域常年平均氣溫19.7℃～22.3℃，極端最低氣溫-1.0℃，最冷月均溫11.5℃左右，可以滿足枇杷正常需求。

莆田區(qū)域年降雨量1300 mm～1900mm，時間分布為1～6月遞增，晴雨交替，此時氣溫回升，恰逢莆田枇杷果實生長期，需要大量水分，有利果實生長和采收；5～ 6月為梅雨季節(jié)，有利于采后樹勢恢復(fù)；7～9月進入夏季，晴天多雨日少，有利于枇杷花芽分化；10月至12月為少雨季，氣溫逐漸下降，且無霜凍，有利于枇杷授粉受精和幼果膨大，因此莆田枇杷的果實比江蘇、浙江、四川等地方的都要大，且早熟。

莆田枇杷的栽培區(qū)域均臨近溪河流域或水庫，如常太鎮(zhèn)等位于東圳水庫旁；度尾鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、華亭鎮(zhèn)、新度鎮(zhèn)等位于木蘭溪流域；莊邊鎮(zhèn)、新縣鎮(zhèn)、萩蘆鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)等位于萩蘆溪流域；城廂區(qū)城南鄉(xiāng)、城郊鄉(xiāng)等位于木蘭溪、延壽溪流域；其它產(chǎn)區(qū)位于古洋水庫、東溪水庫、東方紅水庫旁及楓慈溪、滄溪、粗溪、九溪等流域。由于產(chǎn)區(qū)的大型水體熱容量高，溫光資源豐富，溫度變化平緩，空氣濕度高，有利于可溶性固形物的積累。其獨特的自然氣候條件，致使莆田枇杷的外觀和品質(zhì)十分優(yōu)異，特別是在外觀上，果粉比其他產(chǎn)地明顯致密而絨長。

莆田枇杷的栽培區(qū)域多位于丘陵地、山坡地的磚紅壤性紅壤和紅壤，土層深厚，經(jīng)過長期的農(nóng)業(yè)耕作和改良，其土質(zhì)較疏松，排水良好，有機質(zhì)含量較高，pH值5.0～6.5，非常有利于枇杷生長。

栽培技術(shù)

莆田枇杷歷史悠久，據(jù)記載，早在公元3-5世紀的晉代枇杷就已引入莆田市，莆田枇杷歷史至少在1000年以上，由于當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦牡乩憝h(huán)境，莆田枇杷的品質(zhì)比江蘇、浙江、日本產(chǎn)的都要個大，品質(zhì)要好，名揚四方。公元14世紀時的郡守趙勵修刊的莆田縣志就有記載：“枇杷別名蘆桔，夏初成熟，色黃味酸?！?/p>

1949年莆田枇杷的面積100公頃，產(chǎn)量190噸，20世紀50～80年代中期，從常太鎮(zhèn)開始枇杷種植，開始發(fā)展，隨后向山區(qū)逐漸鋪開，到2001年全市枇杷種植面積達1.21萬公頃、產(chǎn)量3.5萬噸；2002年枇杷總產(chǎn)量達4.5萬噸。2006年莆田枇杷種植面積近30萬畝，占全省的1/2、全中國的1/4，年產(chǎn)量達近10萬噸，莆田枇杷已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。2007年全市枇杷種植面積達1.8萬公頃，產(chǎn)量8萬噸、產(chǎn)值近4億元，莆田枇杷的種植面積和產(chǎn)量占福建省的50%以上，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中所占的市場份額超過25%。2011年，莆田枇杷栽培面積30萬多畝，占世界枇杷面積的五分之一、中國的四分之一，年產(chǎn)量達8萬多噸，占全中國枇杷總產(chǎn)量的三分之一。莆田市連續(xù)在昆明、蘭州、沈陽等地舉辦枇杷節(jié)，推介“莆田枇杷”品牌，不斷擴展市場。