簡介

金柑【俗名金桔、綠桔（尤溪方言中即稱“綠桔”，方言發(fā)音“‘里呃’‘給呃’”，/li?'gi?/）、金橘、金棗、金彈桔、鑫柑，英文名：Kumquat】，果實呈圓形，冬季成熟，是頗具特色的水果，是柑桔水果類中之珍品。早在宋朝已為皇宮貢品。韓彥直桔譜云：金柑因“（溫成）皇后嗜之，價遂貴重?！北蛔u為水果族中之“皇妃”。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：金桔能“下氣快膈，止渴解醒”。

地理位置

尤溪縣位于福建省中部，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒。尤溪縣的八字橋鄉(xiāng)、管前鎮(zhèn)由于其特殊的氣候條件和土壤條件，成為盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)金柑的主要產(chǎn)地，而以八字橋鄉(xiāng)的洪牌村，管前鎮(zhèn)的綠柳村、洪村、九曲村等地出產(chǎn)的金柑品質(zhì)最優(yōu)。這幾個村是福建省的金柑主產(chǎn)區(qū)。

尤溪縣金柑最早植于八字橋洪牌村。據(jù)清康熙五十年(1711年)《尤溪縣志》載：“金桔，實長曰金棗，圓曰金桔。又有山金桔，俗名金豆?！笨梢娊鸾墼谟认辽儆?00多年的栽培歷史。尤溪金柑品種單一，均為金彈，數(shù)百年來，經(jīng)過果農(nóng)的長期栽培，不斷選育，去劣繁優(yōu)，加上尤溪自然地理條件好，氣候溫和，雨量充沛，土壤有機質(zhì)豐富，出產(chǎn)的金柑以果大、皮薄、色艷、味美而著稱。全縣金柑栽培面積6800多公頃，其中采摘面積達(dá)6000公頃，產(chǎn)量3.8萬噸。尤溪金柑分布12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)60多個村，14個重點村如綠柳、洪村、洪牌等地均已建立了千畝、百畝標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范區(qū)。在管前、八字橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤溪金柑已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的收入來源，并涌現(xiàn)出洪村鄭道建、后曲村吳紹楨、綠柳村卓春盛等專業(yè)金柑種植戶。尤溪縣現(xiàn)已成為全國金柑四大產(chǎn)地之一。

食用功效

金柑對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用，并對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)。胸悶郁結(jié)、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者、急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

金柑的香氣令人愉悅，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的用，為脘腹脹滿，咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

常食金柑還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

常見簡單偏方

1、胸中郁悶、心情不爽，白糖金桔餅，隨意食之，細(xì)細(xì)嚼下后，咽下可解。

2、胃腹脹痛、消化不良，鹽漬金桔，每服2個，可消脹。

3、咳嗽、哮喘，金桔5個，切開去核，白糖適量，加水文火煮熟，食桔飲湯。

4、口臭伴胸悶食滯很有效，可取新鮮金橘5~6枚，洗凈嚼服。

主要營養(yǎng)素

其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值在柑桔水果類中名列前茅。

金桔含豐富的糖和維生素C，還含有揮發(fā)油、金桔甙等活性物質(zhì)。金桔皮薄，可連皮生吃，亦可酒浸、做蜜餞等。冬季吃金桔可強化鼻咽粘膜，預(yù)防感冒，金桔浸酒服，可預(yù)防支氣管炎。老年人吃金桔還能治胸悶痰積，食滯胃呆，并能增強毛細(xì)血管彈性，防治腦血管疾病。金桔用開水泡飲，可治食欲不振、久咳不愈、小兒百日咳，也可防治感冒。