簡介

金湖烏鳳雞是我國稀有肉蛋兼用小型麻羽烏雞地方品種，2009年通過國家畜禽遺傳資源委員會畜禽遺傳資源鑒定。在泰寧縣獨特的生態(tài)環(huán)境下，經(jīng)長達一千多年的自然選擇和人工選擇，結(jié)合傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，形成了野性強、覓食力強、適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強，適合林間放牧飼養(yǎng)的生物學(xué)特性。具有麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉的種質(zhì)資源特征，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、富含維生素和不飽和脂肪酸的食品，有極高藥用價值和經(jīng)濟價值。 金湖烏鳳雞在泰寧縣有著悠久的飼養(yǎng)歷史。泰寧縣城歷史上稱為 “杉城”，《福建通志》（物產(chǎn)志）第29卷就記載泰寧“杉雞雀頭有黃毛冠多在杉木林中上下飛鳴”。據(jù)《泰寧縣志》記載早在1045年前泰寧就已有廣泛散養(yǎng)，距今有一千多年歷史。泰寧籍醫(yī)藥學(xué)家鄒鉉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《壽親養(yǎng)老新書》中，有5處用烏雞為原料的藥方。民國三十一年（1942年）縣志將烏雞列為《物產(chǎn)篇》第10卷“禽之屬”的首位。由于該雞分布在國家級風(fēng)景名勝區(qū)泰寧金湖區(qū)域，因此取名為“金湖烏鳳雞”。2012年8月金湖烏鳳雞獲國家農(nóng)產(chǎn)品地埋標(biāo)識登記保護。2014年泰寧全縣發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)戶516戶，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力600余人。飼養(yǎng)金湖烏鳳雞55萬羽，年創(chuàng)收1616萬元，每個養(yǎng)殖戶年純收入增加1.5萬元以上。當(dāng)?shù)卣畬⑵洚?dāng)作調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、振興縣域經(jīng)濟、致富一方人民的重大舉措來抓。金湖烏鳳雞產(chǎn)業(yè)已成為泰寧縣農(nóng)民增收致富的特色經(jīng)濟。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、林地情況：泰寧縣地處武夷山脈東南側(cè)，東西寬約43公里，南北長約61公里，區(qū)域總面積1539.33平方公里，屬典型的丹霞地貌。森林覆蓋率高達87%，主要植被為針葉林、闊葉林、毛竹林和混交林，土壤表層腐葉多，金湖烏鳳雞放牧在丹霞地貌的林間，采食蟲子和腐葉，喜飛上樹梢上休息或過夜，雞的運動量大，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味。 

2、土壤情況：原產(chǎn)地為丹霞地貌，土壤以紅黃壤為主，略偏酸性、PH值4.4-5.1，土層較厚，有機質(zhì)含量較高達17.64%、速效鉀含量達185PPM，金湖烏鳳雞常吃土壤表層腐葉，改善了雞的肉質(zhì)風(fēng)味。 

3、水資源情況：境內(nèi)水資源豐富，溪流密集，養(yǎng)殖區(qū)無工業(yè)污染，水質(zhì)清澈，據(jù)測定水溶解氧含量高達6.5-8.5ppm，金湖烏鳳雞多飲用山泉水，水質(zhì)和金湖烏鳳雞風(fēng)味有很大關(guān)系。 

4、氣候情況：屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，年平均氣溫為17.1℃，晝夜溫差較大，無霜期300天左右，年均降水量為1775mm，年平均相對濕度為84%左右，平均日照時數(shù)為1738.7小時，多年平均降雪4.3天。泰寧獨特的氣候條件，形成了金湖烏鳳雞良好的適應(yīng)性和抗病力。 

5、養(yǎng)殖場位置：養(yǎng)殖區(qū)多位于海拔300—800米的山區(qū)，空氣清新，夏季涼爽，廈季氣溫在36.8℃以下，林間氣溫在30℃以下，為金湖烏鳳雞的生產(chǎn)提供了良好的生存環(huán)境，結(jié)合林間半放牧的飼養(yǎng)方式，是金湖烏鳳雞有獨特的品質(zhì)和風(fēng)味重要因素之一。 

6、主要農(nóng)作物：泰寧縣是福建省23個商品糧基地之一，主要生產(chǎn)水稻、紅薯、花生、黃豆及水果，為金湖烏鳳雞的生長提供了多樣化飼料，雞吃粗糧和青草后，腸道消化力較強，抵抗力也較強，能攝取食物最原始的營養(yǎng)成分，飼料多樣性是關(guān)系到金湖烏鳳雞獨特品質(zhì)和風(fēng)味。

地域范圍

金湖烏鳳雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護范圍為：福建省泰寧縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)116°53′～117°24′，北緯26°34′～27°08′，主要生產(chǎn)區(qū)域海拔為300-800m的上青、朱口、梅口、下渠、大龍等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積為1539平方公里，全縣2010年出欄120萬只，全縣養(yǎng)殖場祥見附表一。

體形外貌

金湖烏鳳雞具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、毛腳、裙羽、桑椹冠、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟等特征。該雞外貌秀美，頗具觀賞價值，其肉、蛋質(zhì)量好，同時具有保健功效，是我國珍稀家禽資源。該雞頭部清秀且短寬，雞冠為紫紅色的玫瑰冠，耳呈圓形且多為綠色，虹彩為褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫紅色呈三角形，脛呈褐色、四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色。公雞羽色鮮艷，光澤亮麗，主翼羽為黑色，其左側(cè)邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽為棕紅色，尾羽和鐮羽為黑色。背、胸、腹羽為紅黃色。母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽為黑色，頭頂部生著一叢黑色纓狀冠毛．頗具觀賞價值。產(chǎn)區(qū)分布

金湖烏鳳雞主產(chǎn)于泰寧縣境內(nèi)農(nóng)村及周邊將樂、建寧、邵武和江西黎川縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

生長性能

金湖烏鳳雞成年雞體重：公雞平均為1470克，母雞平均為1215克。成年雞半凈膛屠宰率：公雞為93.58%，母雞為92.17%；全凈膛屠宰率：公雞為76.58%，母雞為74.85%。

繁殖性能

金湖烏鳳雞平均開產(chǎn)日齡170天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)85.6個，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棕白色。公母留種比例1：8～12。平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強。

保種方式

原產(chǎn)地建立保種場進行保護，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2001年引種進行異地保護。